制作咖啡是许多人早晨例行公事的重要组成部分——美国人每天要喝掉大约 4 亿杯咖啡。但有一种制作完美咖啡的方法却受到了抨击。最近，加拿大的竞争局因虚假宣传其塑料 K-cups 是“可回收的”而对 Keurig Canada 处以数百万加元的赔偿金，而实际上，它们仅在加拿大不列颠哥伦比亚省和魁北克省这两个省份可回收。
虽然咖啡胶囊可能带有漂亮的可回收标志，但实际上，将它们分解成可回收状态比看起来要费力得多。首先，你需要让胶囊冷却，然后撕掉顶部的锡箔纸，并将咖啡渣舀进垃圾桶或堆肥箱。下一步需要仔细检查剩余咖啡渣下方，取下粘在胶囊上的纸质过滤器，然后才能冲洗塑料部分。据《多伦多太阳报》报道，多伦多市每年会将 99 吨咖啡胶囊从回收箱中移出，送往垃圾填埋场。
一次性塑料在任何方面对环境来说都是一场噩梦——无论是 K-cups、水瓶、吸管还是购物袋。2019 年，全球产生了超过 1.3 亿吨一次性塑料垃圾。幸运的是，有很多方法可以做出个人改变。
改用低浪费或零浪费的咖啡冲泡方法
减少咖啡冲泡方法浪费的最简单方法是什么？就是从胶囊改用其他方式。幸运的是，如今，有很多方法可以在家制作咖啡，而且不需要花费大量时间和技巧。例如，摩卡壶或土耳其咖啡壶是一种轻松制作零浪费咖啡的方法，味道也很美味，尤其适合喜欢超级浓咖啡的人。如果你喜欢口味稍淡但同样零浪费的咖啡，法压壶可能适合你。
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一些手动咖啡机，如 Chemex、单份手冲或 Aeropress，需要使用滤纸。幸运的是，这些滤纸通常是可堆肥的，或者在某些情况下，你可以找到可重复使用的滤纸用于手冲咖啡机或自动滴滤咖啡机。在将滤纸扔进堆肥箱之前，请仔细研究你选择的品牌和类型的滤纸（漂白过的白色滤纸通常不太容易堆肥）。
确保使用可重复使用的杯子
有时，您需要去您最喜欢的咖啡店买一杯精致的拿铁。这里的挑战是那些恼人的外带咖啡杯。仅星巴克每年在全球就分发 60 亿个这样的杯子，总的来说，每年有近 500 亿个杯子被扔进垃圾桶。更不用说，即使是最“可回收”的容器也有些欺骗性——截至 2018 年，在美国的 450 家纸张回收厂中，只有三家能够处理塑料涂层的纸张。
处理这种情况最简单的方法是下次想喝卡布奇诺时，带上一个可重复使用的咖啡杯或马克杯。星巴克今年夏天重新启用了在美国星巴克门店使用个人可重复使用杯子的政策——纽约市的许多本地咖啡店也接受可重复使用杯子。旧金山甚至在 2019 年禁止使用一次性杯子。但无论你住在哪里，尝试自带杯子总是值得的。
购买负责任的咖啡豆
归根结底，如果核心成分（咖啡豆）本身也是可持续的，那么你的咖啡制作和携带习惯将产生更大的影响。种植咖啡豆是一个相当耗费精力的过程。咖啡树在种植三年到四年后才开始结出小果实。果实里面是咖啡豆，然后需要将咖啡豆取出、清洗并运往烘焙商。
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为了满足我们日益增长的咖啡需求，种植者常常不得不砍伐森林以开垦更多土地。咖啡作物也有相当大的生态足迹——一杯咖啡需要140 升水来种植、加工咖啡豆，然后运输到你的咖啡机。雨林联盟 (Rainforest Alliance)、美国农业部有机认证 (USDA organic)、公平贸易美国 (Fairtrade America) 或公平贸易美国 (Fair Trade USA) 等认证可以帮助你确定在商店购买哪些咖啡豆。此外，还有一些在美国开展可持续性工作的咖啡公司（无论是使用可再生能源还是使用生物柴油运输咖啡豆），如果你想品尝代表你家乡的咖啡。
考虑你的咖啡杯中有什么样的咖啡豆、你如何冲泡咖啡以及你用什么来盛你的咖啡欧蕾，都可以减少你饮品对环境的影响。而且，谁知道呢，你可能会发现一些你一直错过的东西，比如你对 Aeropress 的偏爱，或者你家附近有一个很棒的咖啡烘焙商。
