做对环境有益的事情往往意味着额外的付出。例如， 骑自行车或步行去商店，其碳排放量比开车少，但需要付出更多的努力。作为一个关心环境但又非常、非常懒惰的人，我一直在想：有没有什么方法可以在减少工作量的同时，降低我的环境影响？
事实证明，确实有：使用洗碗机。研究表明，使用洗碗机不仅更方便——它比手洗使用的水和能源都少。更棒的是，洗碗机比手洗能杀死更多的细菌。让我们来回顾一下研究并讨论其中的细节。
洗碗机比手洗更节能（大多数情况下）
密歇根大学的研究发表在《Environmental Research Communications》杂志上，比较了水槽洗碗和多种手洗方法。研究发现，在大多数情况下，洗碗机比手洗更有效率。
在遵循典型的手动和机械操作时，洗碗机产生的温室气体排放量不到一半，耗水量也不到一半。大部分排放量与加热水的能源有关。
值得注意的是，密歇根大学的研究是与洗碗机制造商惠而浦公司合作进行的。但其他专家和研究也得出了类似的结果。
洗碗机是如何比手洗更有效的呢？首先，它们会重复利用水。洗碗机的工作原理是注入一定量的水，然后反复喷射到餐具上。之后，它们会排干水，然后加入新鲜的水重复此过程。这通常会进行三次。
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话虽如此，您可能会注意到引述中关于“典型操作”的细微差别。这有几个原因。首先，许多使用洗碗机的人倾向于先在水槽里冲洗盘子。这其实没必要——洗碗机有漂洗程序就是为此目的。而且这种做法会削弱洗碗机的效率。
因此，研究人员建议将大块食物残渣直接扔进垃圾桶，而不是冲洗。研究还建议关闭“加热烘干”选项，并且仅在洗碗机装满时运行，以最大化效率。
这比最常见的洗碗方法耗水少得多。根据研究
手动洗碗最常用的“流水”方法，即在热水源源不断地冲洗和漂洗餐具，其能耗和耗水量超过了所有其他测试方法。
如果您想了解这方面的极其详尽的信息，我强烈推荐观看Technology Connections 的这个视频（如下）。是的，这是一个半小时的视频，一个人对着镜头讲洗碗机，但从头到尾都引人入胜，真正突显了这些设备比人更能有效地清洁餐具。
如何比洗碗机更省水
当然，不是每个人都有洗碗机。事实证明，在洗碗时可以比洗碗机更省水——您只需要有策略地用水。密歇根大学的研究和发表在《Tenside Surfactants Detergents》杂志上的关于全球洗碗习惯的德国研究都推荐了一种节能的手动方案。摘自德国研究：
有一个例外：双水槽法。这种方法最重要的特点是无需预先冲洗餐具。相反，餐具被刮干净后，放入装有肥皂和热水的水槽中浸泡。然后，餐具在第二个装满冷水的水槽中清洗和漂洗。整个过程中，水都不会在餐具上流过。
如果您能遵循这些说明，并且从不打开水龙头用清水冲洗，您在效率方面可能会超过洗碗机。我能想象出一些潜在的问题——水槽不够大，第二个水槽里的水用一半就变脏了，或者有些污垢洗不掉。不过，这仍然是您可以尝试的方法。
洗碗机留下的细菌更少
使用洗碗机还有另一个好处：它能杀死餐具上更多的细菌。自1947年对1000家餐厅进行的调查以来，这一点一直得到了充分证明。这份至今仍被广泛引用的报告发现，机器洗涤比手洗在玻璃杯和餐具上留下的细菌明显更少，尤其是在那些洗完手后使用毛巾擦干而不是自然晾干的餐馆中。
为什么会这样呢？洗碗机的水温比用手洗的人能承受的温度高得多，主要是因为极高的水温容易烫伤人的手。高温能有效地杀死细菌，这意味着洗碗机在消毒餐具和器具方面做得更好。
