在研究视频片段中，一条雪花海鳗（Echidna nebulosa）在水中盘旋，然后跃上一个斜坡，扑向一小块鱿鱼。当食物部分进入嘴里时，海鳗喉咙里的第二套颌骨会咬住鱿鱼，将食物拉入鱼的食道。海鳗满意地轻轻滑回水中。
除了看到一只卡通般的海鳗吃午餐的乐趣之外，这段视频还令人惊叹地展示了雪花海鳗如何在陆地上成功进食。大多数鱼类都是吸食者，需要水来帮助将食物送入腹中，但雪花海鳗凭借其独特的生理结构克服了这一难题。这些海鳗实际上有两套颌骨。当它们准备进食时，海鳗会张开嘴，将第二套颌骨，也就是“咽颌”，从喉咙向前推进。咽颌然后咬住并拉动食物，同时海鳗的身体再次伸长——有点像用一根抽绳穿过裤腰带。
这项研究首次表明，这种双颌作用使得雪花海鳗在陆地上和水中的进食效率同样高。他们的发现发表在 《实验生物学杂志》。
该研究的主要作者 Rita S. Mehta 在 2007 年首次检查了海鳗的咽颌。但在听到雪花海鳗在岸上捕食的报告后，她想重新研究这种鱼，并调查它们如何在陆地上进食。她在 声明 中说：“我在文献中看到过关于它们离开水并扑向螃蟹的报告，但当时还不清楚接下来会发生什么。”
为了找出答案，Mehta 需要训练海鳗不仅能在陆地上找到食物，而且能在拍摄过程中完全吞下食物，同时保持在水外。在六年的时间里，Mehta、她的合作者 Kyle Donohoe 和各种学生会通过奖励来训练海鳗在他们定制水箱的斜坡上进食。Mehta 告诉《纽约时报》，“看到海鳗记忆力的顽固性是这次实验的一个意外发现。”（她指的是 《纽约时报》 的报道）
海鳗的咽颌最早由鱼类学家 Gareth Nelson 在 1967 年 记录。Nelson 仔细解剖并绘制了鱼的肌肉图，并提出它们伸缩是为了将猎物拉入海鳗的喉咙，尽管他没有证据。50 年后，科学家们有了证据，证明这种机制不仅是正确的，而且甚至可以在陆地上发挥作用。
虽然海鳗在陆地上进食的机制已得到科学的最新确认，但研究的参与者之一、在加勒比岛屿马提尼克长大的仿生学研究员 Lana Sinapayen 告诉《纽约时报》，当地人早就知道它们在陆地上捕猎的能力。事实上，她回忆说，当地渔民经常通过在岸边放置鱿鱼，然后等待海鳗前来捕捉它们来捕获海鳗。
