淡水鱼中发现“永久性化学物质”，但大多数州并未警告居民

本文最初发布于 KFF Health News。

比尔·艾森曼（Bill Eisenman）一直都在钓鱼。

“我从小到大，我们都吃我们钓到的东西——鲶鱼、鲤鱼、淡水鲈鱼，”他说。“那是我们家唯一真正的鱼类食物来源，我们吃了很多。”

如今，鲁日河（Rouge River）的一条支流流经艾森曼位于底特律北部郊区的房产。但近年来，他一直对一类被称为 PFAS 的化学物质感到担忧，这类物质也被称为“永久性化学物质”，它们在环境中不易分解，并在土壤、水、鱼类和我们的体内积累。

这些化学物质从制造厂和垃圾填埋场喷涌而出，进入当地生态系统，污染了地表水和地下水以及生活在那里的野生动物。数百个军事基地也被确定为 PFAS 化学物质泄漏到附近社区的源头。

全国各地的研究人员、垂钓者和环保活动家都对淡水鱼中发现的 PFAS 数量之多感到担忧。KFF Health News 发现，至少有 17 个州发布了与 PFAS 相关的鱼类食用建议，其中一些警告居民不要食用在特定湖泊或河流中捕获的鱼，因为永久性化学物质含量过高。

在没有联邦指导的情况下，什么被认为是安全的食用量在各州之间差异很大，而大多数州根本没有提供监管。

根据环保组织“环境工作组”（Environmental Working Group）的一项最新研究，“食用一份淡水鱼可能相当于一个月饮用 PFAS 含量高的受污染水”。这是一个令人不安的发现，特别是对于依赖自给自足捕鱼为生的农村、原住民和低收入社区来说。鱼类仍然是文化菜肴的重要组成部分，也是一种健康的蛋白质和 omega-3 来源。

“淡水鱼中的 PFAS 含量如此之高，以至于任何食用它们的人，即使是不经常食用，很可能在一年中的大部分时间里都将成为其主要的暴露来源，”该研究的合著者、EWG 研究员大卫·安德鲁斯（David Andrews）说。“我们谈论的是其含量通常是饮用水中所见含量的数千倍。”

缅因大学研究 PFAS 和野生动物中汞含量的研究员兼教员迪安妮·科佩克（Dianne Kopec）警告说，食用 PFAS 含量高的鱼可能比汞更有害，汞长期以来被发现是一种对发育中的胎儿最有害的神经毒素。根据美国联邦毒物和疾病登记局（Agency for Toxic Substances and Disease Registry）的数据，PFOS（一种常见的 PFAS 化学物质）的最低风险水平——即一个人每天摄入、饮用或吸入多少量而不会对健康产生“可检测风险”——比鱼类中积累的汞形式——甲基汞——低 50 倍。但她强调：“它们都很糟糕。”

就像汞一样，PFAS 会沿着食物链生物累积，因此体型较大的鱼，如大口黑鲈，通常比体型较小的鱼含有更多的化学物质。汞在缅因州分布更广，但科佩克说，靠近污染源的 PFAS 水平令人担忧地高。

“钓鱼是一种生活方式”

密歇根州的环境组织“生态中心”（The Ecology Center）向垂钓者普及食用建议和相关的健康影响。但该组织毒物运动总监埃里卡·布鲁姆（Erica Bloom）指出，对于许多在河边垂钓的人来说，“钓鱼是一种生活方式”。

艾森曼参加了“生态中心”一项于今年发布的社区研究，该研究检测了密歇根州休伦河和鲁日河中因汽车和其他工业污染而倾泻而出的 PFAS。在 15 个地点，垂钓者从十二种鱼类中捕获了 100 个样本，他们发现的结果让他感到震惊。

“没有一个地点检测出零含量，”艾森曼说，并指出一些地点的化学物质含量明显高于其他地点。“你需要做出一个价值判断。我还是会吃鱼，但我不知道这是否是好事。”

去年，美国国家科学院、工程院和医学院发布了一份全面的联邦资助报告，该报告将 PFAS 暴露与健康影响联系起来，如疫苗反应减弱、癌症和低出生体重。

PFAS，即全氟烷基和多氟烷基物质，有数千种，其中许多用于制造家用和工业产品的防污或不粘涂层。它们存在于消防部门和军方几十年来使用的阻燃泡沫中，也存在于炊具、防水服装、地毯、食品包装和其他消费品中。

10 月下旬，美国环保局（EPA）将数百种 PFAS 化合物添加到其“特别关注化学品”列表中。这将要求制造商从明年 1 月 1 日起报告其产品中这些 PFAS 化学物质的存在——即使含量很小或存在于混合物中。

在底特律以北约 200 英里处的密歇根州农村奥斯科达（Oscoda），州官员警告居民不要食用在沃茨史密斯空军基地（Wurtsmith Air Force Base）附近捕获或猎杀的鱼类或鹿，因为存在 PFAS 污染。

“我们有一段 9 英里长的河流系统，州政府早在 2012 年就认定在这里吃一条鱼都不安全，”倡导受 PFAS 影响社区的活动家托尼·斯帕尼奥拉（Tony Spaniola）说。他在已关闭的军事基地对面的一个湖泊拥有房屋。

在阿拉斯加，由于消防泡沫造成的 PFAS 污染，几个湖泊被指定为仅限“钓获后放生”。美国地质调查局和宾夕法尼亚州环境保护局的一项于 8 月发布的报告导致了避免食用来自内沙曼尼溪（Neshaminy Creek）流域的鱼类的警告。

据估计，仅美国国防部在全国范围内使用消防泡沫和其他含有 PFAS 的产品就已导致至少 359 个军事基地和社区受到污染，需要进行清理，截至 6 月份，另有 248 个仍在调查中。

但许多湖泊和溪流尚未进行 PFAS 污染检测，研究人员担心会有更多地点存在 PFAS 含量高的鱼类。

联邦政府为减少 PFAS 暴露所做的努力主要集中在饮用水上。今年早些时候，美国环保局提出了国家首个 PFAS 饮用水标准，该标准将限制六种化学物质的污染，其中两种最常见的化合物 PFOA 和 PFOS 的含量定为 4 pptr。

但 EWG 的研究人员发现，一份鱼的食用量相当于一个月饮用含量为 48 pptr 的 PFOS 污染的水。

根据FDA 的研究，在海洋中捕捞的商店购买的鱼，如进口的大西洋鲑鱼和罐装金枪鱼，其 PFAS 含量较低。

一项针对旧金山湾区亚裔和太平洋岛裔社区的生物监测项目测量了血液中的 PFAS 水平，发现这些化合物的含量高于全国平均水平。研究人员还调查了参与者的鱼类食用情况，发现 56% 的食用本地捕获鱼的参与者每月至少食用一次。

通常建议食用鱼的鱼片，因为它累积的化学物质比内脏或鱼卵少，但许多参与者也报告食用鱼的其他部位。

加州是许多没有制定 PFAS 鱼类食用建议的州之一。旧金山河口研究所（San Francisco Estuary Institute）的高级科学家杰伊·戴维斯（Jay Davis）表示，部分原因是“监测资金有限”，以及优先处理多氯联苯（PCBs）等遗留化学物质以及由于淘金和汞矿而特别高含量的汞。

加州环境健康危害评估办公室（California’s Office of Environmental Health Hazard Assessment）的高级毒理学家韦斯利·史密斯（Wesley Smith）表示，该州正在审查最新的科学文献，但需要更多数据来制定一项“既不过于严格也不过于宽松”的建议。

新罕布什尔州、华盛顿州、缅因州和新泽西州等州拥有一些最严格的指导方针，而马里兰州和密歇根州等其他州在指定不安全食用的鱼类方面则滞后。

针对风险人群（如儿童和育龄妇女）的建议水平通常较低，而针对普通人群的“禁止食用”阈值从新罕布什尔州的 25.7 pptr 到密歇根州的 300 ppb，马里兰州的 408 ppb，以及阿拉巴马州的 800 ppb。

缅因大学的研究员科佩克说：“如此高的水平仍然被认为是安全的食用量，这已经过时了。”

尽管 PFOS 已不再在美国生产，但它仍然是当今鱼类中最常见的 PFAS 化学物质，也是检测最多的。

PFOS 的主要制造商 3M 公司宣布将于 2000 年开始逐步淘汰该化学品。今年，该公司表示将支付至少 103 亿美元，以了结一项由公共供水系统运营商提起的集体诉讼。但 7 月份，22 个州的检察长要求法院拒绝该和解协议，称其不足以弥补损失。

军方早在 20 世纪 70 年代就记录了 PFAS 化学物质相关的健康问题，但仍继续使用含有这些物质的消防泡沫。根据国会授权，国防部必须在 10 月 1 日前停止购买含有 PFAS 的阻燃剂，并在 2024 年前完全淘汰。