每年夏天，来自世界各地的记者都会打电话给Ollie Jay，问一个问题：夏天喝热饮真的能帮助降温吗？
“我认为，‘热天喝热饮能降温’这个老说法真的很有共鸣，”Jay说。他现在是悉尼大学热工效能实验室的负责人。但在2012年，当他还在渥太华大学人类运动科学学院工作时，他发表了一篇论文，该论文发现，热饮确实可以帮助降温，至少在一定程度上是这样。
Jay和他的团队让九名男性进行75分钟的自行车骑行，同时用风扇吹拂他们，以蒸发汗水。志愿者喝的水温度范围从冰冷的35华氏度（约1.7摄氏度）到滚烫的122华氏度（约50摄氏度）。研究人员发现，当男性骑行并饮用热水时，他们散失的热量比喝室温水时多散失56千焦。而当志愿者饮用冷水时，他们反而比在同等情况下多吸收了21千焦热量。
“这有点像一个悖论，”Jay说。“冷饮喝进肚子里会感觉更凉爽，但它实际上并不能让你身体变凉，因为它会减少你的排汗。”
这种能量交换的关键在于我们身体的汗水。每蒸发一克汗水，你就会散失约2.43千焦的能量。喝热水的男性因此从热水中吸收了52千焦的热量。但当汗水从他们身上流下来时，男性又通过汗液蒸发散失了108千焦的热量。而喝冷饮时，情况则相反。男性产生的汗水大大减少，因此蒸发也大大减少。虽然冷水让他们散失了138千焦的热量，但不足以抵消因蒸发减少而保留的159千焦热量。当骑行者喝室温水时，他们吸收的热量和散失的热量大致持平。
好了，所以喝热饮会让你出更多的汗并散失更多的热量，而冷饮会让你降温，但效果不够显著。那么，每个人都应该在炎热的八月下午开始畅饮热茶吗？可能不应该。
“我从来不建议人们在热天喝热饮，”Jay强调。首先，他说，蒸发散失的热量实际上并没有那么显著。其次，实验是在风扇前进行的。这确保了骑行者产生的每一滴汗水都被蒸发，并有助于总体热量的散失。如果汗水滴落或你用毛巾擦掉它，这意味着那滴汗水没有从你的皮肤蒸发，你就没有享受到汗液蒸发带来的散热效果。
但是，水温与男性出汗水平之间的联系是什么呢？实验并没有改变志愿者的体温。那么，身体是如何知道是增加还是减少排汗的呢？
Jay推测，这一定发生在水流经身体的某个环节。男性的胃或口腔中存在被称为“温度感受器”的神经末梢，它们可以感知温度并对排汗率产生很大影响。因此，在2014年，他又进行了一项新的实验。志愿者要么用不同温度的水漱口，要么通过鼻胃管直接将水注入胃中，以完全绕过口腔。
结果发现，漱口水并不能改变排汗水平。然而，直接注入胃中的水却可以。冷水使志愿者出汗减少，而热水则使志愿者出汗增多。
但胃中的这些感受器远非你身体中唯一的温度感受器。正如你可能知道的，剧烈运动后，许多人会把冰袋敷在脖子后面来降温。“这样感觉很好，对吧？”Jay说。“但这并不是在给你的大脑降温。”
血液可能在你皮肤下涌动，但冰块和你的血液之间的热量交换并不多。相反，那里的神经末梢就像胃里的神经末梢一样，充当温度感受器，让你感觉凉爽，即使你身体实际上并没有变凉。
你可能在晚上也经历过类似的情况，如果你醒来时感觉太热。你的脚上有功能相似的神经。“在床上，你想让自己感觉凉爽，首先要做的事情之一就是把脚从被子下面伸出来，”Jay说。“由此产生的额外凉爽效果显然不会太大，但它对你感觉有多凉或多热有不成比例的影响。”
所以，现在你知道了，你可以感谢你胃中的温度感受器，让你在喝完一大杯冰沙后感到舒畅，以及当你小心翼翼地啜饮一杯热咖啡时身体产生的汗水。但是，如果你想在炎热的夏日找到最好的降温方法，你大概还是应该去室内，或者至少避开阳光直射。
您有想问的科学问题吗？发送电子邮件至 ask@popsci.com，使用 #AskPopSci 在 Twitter 上给我们留言，或在 Facebook 上告诉我们。我们将为您解答。
