木质砧板是厨房中实用且引人注目的厨具，但它也是最容易出现磨损迹象的厨具之一。每次使用时，刀具都会在其表面留下划痕和刻痕，逐渐破坏木材的美感。更糟糕的是，微小的食物残渣会卡在这些切口中，使其越来越难清洗。
幸运的是，去除这些凹痕并恢复木材原有的光泽是一个快速、简单的项目，任何人都可以胜任。完成后，您的砧板将焕然一新，甚至比刚买时更好。
规格
- 时间：不到 1 小时（不包括干燥时间）
- 材料成本：10 至 20 美元
- 难度：简单
材质
工具
说明
1. 准备工作区域。无论您多么小心，打磨都会产生大量灰尘。确保您在一个可以弄脏的地方工作：地下室、车库，甚至户外。
我喜欢将砧板放在防滑垫上打磨，而不是用夹子固定或用手拿着，这样可以避免处理和重新定位夹子。橱柜衬垫效果很好。将垫子平铺在工作台上，并确保垫子下方没有任何可能刮伤或损坏砧板的物品，例如木刺或螺丝。
2. 开始打磨。在打磨机上安装 80 目砂纸盘，重点打磨砧板上磨损和损坏的区域。粗砂纸应该能在几分钟内磨平划痕和刀痕。让打磨机在整个砧板上移动，以免产生不均匀的表面。确保用 80 目砂纸去除所有瑕疵——更高目数的砂纸可能无法清除它们。
如果您的砧板侧面和底部也有划痕、刻痕或缺口，您也可以处理这些地方。但如果没有，则无需触碰木材未损坏的部分。
- 警告：打磨时务必戴上口罩。 吸入木屑可能导致健康问题，如鼻塞、打喷嚏、咳嗽、呼吸道刺激，甚至癌症。
- 注意：您也可以用普通砂纸和 砂块 手动打磨，过程完全相同，但工作量会大得多。请使用电动砂光机。您的手腕会感谢您。
3. 逐级打磨。清除刀痕后，继续使用剩余的砂纸：120、150，然后是 220 目。这里的目标不是去除刀痕——上一步应该已经没有刀痕了——而是消除前一目砂纸留下的旋涡和粗糙感。根据砧板的大小，使用每种目数的砂纸打磨应不到五分钟。
- 专业贴士：如果您的砧板有集汁槽，可以将一些砂纸缠绕在一个直径与槽口相近的木销上。这将使您的手指不会疲劳，并保持槽的形状。
- 注意：除非有需要去除的缺陷，否则我只用 150 目和 220 目砂纸打磨砧板的侧面和底部。
4. 用水喷洒砧板。当木材遇水（您清洗砧板时就会发生）时，纤维会吸收水分并膨胀。这将使其感觉粗糙，即使您已经完美地打磨过。为了避免这种情况并保持砧板的平滑表面，您需要进行一个称为“起毛”的过程。
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用 220 目砂纸打磨后，喷洒砧板并让其干燥。它应该比打磨后感觉更粗糙。待木材干燥后，再次用 220 目砂纸轻轻手磨整个砧板。这将压平起毛的木纤维，即使砧板再次遇水也能留下抛光的效果。
5. 将砧板上的木屑冲洗干净。尽可能将木材弄干净。我通常会在水龙头下冲洗我的砧板，然后让它过夜晾干。这样做可以让您有机会测试木纤维——如果冲洗后仍然感觉粗糙，请重复步骤 4。
如果您等不及砧板再次干燥，可以使用抹布和粘尘布擦去残留的木屑。
6. 涂抹木案板保养油。木案板保养油是一种食品安全的矿物油和蜡的混合物。我个人使用 Howard's，因为它在我所在的地区很容易买到，但任何品牌都可以。这种混合物除了能使木材的颜色更加鲜艳外，还能保护木材，防止其干燥和开裂。
涂抹时，挤出约一角硬币大小的量到砧板上，用不起毛的抹布（旧的棉 T 恤也很好用）将其均匀涂抹到木材的所有表面。根据需要添加更多。您不希望保养油在砧板上积聚成水坑，但希望表面看起来和感觉上是湿润的。让砧板吸收保养油 15 至 20 分钟，然后擦去多余的。通常，对维护良好的砧板涂抹一层就足够了，但如果砧板长时间未上油，可以考虑再涂抹第二层较薄的。
- 专业贴士：最好每月左右给木质砧板重新上油一次，以保持其最佳状态，即使您不打磨它们。
7. 让砧板干燥后即可使用。待木材干燥后，即可使用。在厨房制作美食时，不要害怕留下痕迹，因为每次翻新砧板，您都会变得更快。
