任何有抱负的厨师都知道，厨房里的技能也伴随着一些组织上的挑战。你必须为随着时间积累的所有工具找到一个存放之处，并弄清楚如何使用那些现在塞满了你橱柜的特定食材。然后还有食谱。
以我母亲为例，她至少有1000份食谱。她从地板到天花板的书架上堆满了报纸剪报、杂志、食谱书和网站打印件，这些食谱足够她用一辈子了，但想找到制作某道特定菜肴的说明却比实际需要困难得多。
作为一名热爱烹饪但厨房空间不足以摆放自己藏书的我，我决定转向一款食谱管理应用。如果你也处于类似的情况，你也应该尝试一下。应用商店里有很多选择，所以要找到一个适合你的需要大量的下载和试验。幸运的是，我已经完成了这个过程，所以你不必这样做。
Paprika 3
Paprika 3 已经存在一段时间了，这一点显而易见——虽然用户界面仍然友好，但其块状设计使其感觉有些过时。然而，这款应用功能全面，这也许是它成为iOS上付费美食应用排名第一、Android上排名第六的原因。
与其他竞争对手不同，Paprika 3 对你可以存储的食谱数量没有限制，其搜索功能可以让你在海量的菜肴中轻松找到想做的菜。添加新食谱非常简单，只需点击左上角的主菜单（三条线），进入浏览器选项卡，输入或复制URL，然后确保Paprika在导入时没有出错。该应用还能帮助你购物，只需轻点一下，就可以将食谱中的所有食材添加到你的应用内购物清单中。Paprika是这个列表中唯一一款拥有实用的专用食品储藏室选项的应用，可以单独列出你家中已有的食材，这对于避免重复购买非常方便。
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该平台还可以在烹饪过程中为你提供帮助，你可以通过移动滑块轻松调整份量，所以制作量更大或更少也都没问题。如果食谱需要特定的烹饪时间，Paprika会高亮显示它，并让你只需两次点击即可设置应用内计时器。你也可以同时运行多个计时器，这是iOS用户会非常欣赏的功能。
遗憾的是，Paprika自2017年以来没有增加任何主要功能，落后于竞争对手。虽然其他应用程序使用应用内扫描仪来导入纸质食谱，但Paprika需要你手动抄写步骤，或者使用第三方扫描仪。该应用程序还缺乏跨设备集成，这意味着你只能通过为你的每一个设备购买该应用来访问你的食谱收藏。这一点尤其令人恼火，因为桌面版本价格高达30美元。好消息是，由于该平台是在订阅模式流行之前开发的，你可以一次性付费使用该应用。
在尝试了所有这些不同的选项后，Paprika是我最终选择的应用。虽然它可能不像竞争对手那样漂亮，但它几乎拥有我想要的所有功能。由于说明存储在应用程序中，你可以在离线时访问你的Paprika食谱，并且如果你决定更改某个步骤，也很容易编辑它们。我在去杂货店时发现食品储藏室功能非常有用，因为我记不清家里是否有某些食材。我并不特别热衷于购买桌面版本，但考虑到它在手机上的实用性，如果我的小手机屏幕让我感到沮丧，我可能会尝试一下。
Paprika3 iOS和Android版本售价5美元，macOS和Windows版本售价30美元。
打蛋器
Whisk 在几乎所有方面都表现出色，而且是免费的。该应用设计简洁、用户友好，并在注册时询问你的饮食、过敏症和喜欢的菜肴——我惊讶于我没有在其他地方看到这个功能。
该应用还有一个社交功能，因此你可以与其他Whisk用户分享食谱，并评论你尝试过的食谱。社区中的人们还可以根据菜肴、餐点、烹饪时间等进行协作和创建食谱集。
搜索和添加食谱快速而简单。你可以粘贴URL，或者在应用内置的搜索功能（探索）中输入关键词，这有助于我在互联网上以及其他Whisk用户发布的食谱中找到我想要的东西。此外，该应用的Chrome扩展程序使其搜索食谱更加容易，你可以一键将它们保存到应用中。你也可以在应用内构建自定义食谱，但无法从纸质或书籍中扫描。
Whisk 还允许你轻松地将食材添加到购物清单中，并且由于与Instacart、Walmart、Amazon、Kroger等主要商店集成，你可以在你喜欢的平台上直接购买所需物品。这个功能唯一的缺点是Whisk不会根据你的食品储藏室内容更新你的购物清单，所以你必须检查一下你有什么，以确保不会重复购买。
但我认为Whisk做得不好的地方在于它如何显示来自外部网站的食谱。直接在该平台上创建的食谱看起来很棒，但当你制作网上找到的菜肴时，点击说明会将你重定向到原始网页。这意味着，如果你从一个美食博客获取食谱，你将不得不向下滚动浏览冗长的背景故事和图片步骤才能找到实际的说明。更重要的是，如果原始发布者决定将食谱设为付费墙，你需要订阅才能使用它，如果他们只是决定将其删除，你将永远失去你的食谱。
Whisk iOS和Android版本免费。
Pestle
Pestle 是一款仅限iOS的应用，它的一切都围绕着美学——用户界面干净简洁，绿色高亮使导航变得容易。该应用允许你从任何网站添加食谱，如果过程中出现问题（例如缺少食材），你可以手动修复。Pestle还可以让你用设备的摄像头扫描实体食谱，尽管结果可能会因文字是手写还是打印而异。
与Paprika不同，该平台不会跟踪你食品储藏室里有什么，所以如果你使用该应用的购物清单功能，你可能会多买一两个洋葱。
Pestle最大的吸引力在于其烹饪模式。你会看到每个步骤都以大字体显示，并在需要时高亮显示食材。该应用还会高亮显示某些说明，通过点击它们，你可以设置计时器。遗憾的是，该平台只识别数字形式的时间，所以如果食谱要求烘烤“二十”分钟而不是“20”分钟，你就无法设置计时器。
Pestle一次只显示一个步骤的说明，如果你想提前知道接下来的步骤，这有点烦人。我的救星是语音功能：如果你允许Pestle访问你的麦克风，你就可以通过说“下一个”或“上一个”来浏览食谱，如果你正在处理生肉或任何其他会弄脏手的东西，这简直是轻而易举。
发现选项卡是Pestle的另一个最佳功能。该应用会跟踪你获取食谱的网站，并显示上面最新发布的菜肴。你可以一键将它们保存到你的个人收藏中。
与其他基于订阅的竞争对手一样，Pestle的免费版本功能过于有限，无法实用，只能存储多达15个食谱。Pro版本采用订阅模式，包括Apple SharePlay兼容性和跨设备同步等功能。
Pestle iOS版本免费。无限食谱支持需要Pro订阅，年费20美元或一次性支付38美元。
Yummly
Yummly的界面看起来不错，但不一定提供良好的用户体验——感觉就像一个美食食谱的约会应用。不过，它确实有一些相当有趣的功能。与Whisk一样，Yummly在推荐餐点之前会先询问你的饮食限制。
该应用允许你应用多个过滤器，包括喜欢的和不喜欢的食物，以帮助你找到合适的食谱。不幸的是，Yummly的数据库不包含付费内容，所以你无法存储任何你还没有付费的内容。
更令人失望的是，Yummly更像是一个门户网站而不是食谱管理器，它不允许你编辑食谱或添加自己的食谱。当你打开第三方食谱的说明时，该平台还会将你重定向到原始的网页来源，每次你想做饭时，都会带来处理单独网站或帖子布局的额外麻烦。
Yummly的购物清单功能是所有应用中设计最好的，它将单独的食材按商店过道或食谱分类，并放入可折叠的标签页中，使购物变得轻松。它还与Instacart链接，允许你直接将食材送到家门口。
如果你不知道用手头的东西做什么，这个应用也能提供帮助——食材扫描仪可以让你拍摄冰箱和食品储藏室里的东西的照片，并提供你可以用它们制作的食谱建议。这项功能仅适用于Yummly Pro，但我确实对它在处理农产品和鸡蛋方面表现得有多好感到惊讶。可惜的是，扫描仪无法识别容器内的东西，例如香料。
但真正让该应用脱颖而出的是它的原创内容，这也是一项高级功能。Jet Tila、Carla Hall和Gregory Gourdet等名厨与该平台合作，制作了探索不同菜系、饮食和技巧的食谱集。所有Yummly Pro食谱都附有完整的说明（比链接到原始食谱页面好得多）和分步视频教程。
如果你想从别处迁移大量食谱，Yummly不是一个好选择。但如果你刚开始学做饭，Yummly可以成为一个无价的工具。在这个列表中，Yummly是最贵的，高级订阅需要每月5美元或每年30美元。
Yummly iOS和Android版本免费。高级内容可通过Yummly Pro订阅获得，每月5美元或每年30美元。
自己构建
如果你尝试过很多应用但仍然没有找到适合你的，最好的办法可能是设计你自己的系统。这比适应一个应用需要更多的工作，但使用像Google Docs这样的云端文本编辑器，你可以通过复制粘贴来简单地存储食谱。
熟悉像Notion（可在Android和iOS上使用）或Obsidian（可在Android和iOS上使用）这样的笔记应用的人，也应该考虑用它们来管理食谱，因为它们非常灵活，而且相对容易学习和导航。与Yummly和Whisk一样，使用文字处理器或笔记应用意味着你无法访问付费网站，除非你已经有了订阅，但对于拥有对如何管理你的食谱收藏的完全控制权来说，这是一个小小的代价。
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你可以高亮显示食材并使用一些键盘快捷键来整理购物清单。你无法用语音滚动浏览说明，但Google套件以及Notion和Obsidian应用都是免费且灵活的，这意味着你的系统可以像你想要的那样简单或复杂。例如，你可以使用Google Sheets或Notion模板来进行公制单位换算，或者你可以使用一个主Google Docs文件，其中包含你的食谱的直接链接，并使用Google Keep集成来随时随地保持购物清单。
如果以上任何应用都没有让你满意，那么将所有食谱物理保存起来也绝对没有问题，只要你能保持收藏的有序。打印出你的食谱，将它们存放在活页夹中，并按你喜欢的方式标记。如果你喜欢按计划用餐，你可以随时使用计划本，而将购物清单写在便签纸上是确保你不会忘记任何东西的万无一失的方法。有时候，最好的还是传统的纸和笔。
