围坐在篝火旁享用户外晚餐，手里拿着一杯您喜欢的饮品，空气中弥漫着烤汉堡的香味，棉花糖、饼干和巧克力等制作 s’mores 的食材就在手边，这一切都有一种固有的愉悦感。
但户外烹饪会让很多人感到焦虑。毕竟，这与在设备齐全的厨房里烹饪大不相同。幸运的是，有很多方法可以让您下次在营地用餐的经历不那么紧张，而是更令人满意。这只需要更多的准备、组织和正确的食材。
计划和打包
首先制定计划并做好组织工作。Outdoor Eats 网站的创始人 Steve Corso 表示，实现这两者的关键是保持简单，该网站提供了大量户外烹饪食谱和教育内容。他说，一切都始于计划简单的单锅餐，例如辣椒或意大利面——这样，您就不必携带大量设备。
这位受过正规厨师训练的厨师还建议将食谱限制在需要 10 种或更少食材的食谱，并将烹饪时间缩短至 30 分钟以内。毕竟，当户外晚餐时间到来时，您可能想放松一下，而不是在露营炉上辛苦劳作。
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列出您将在露营期间制作的食谱。确保食谱有许多重叠的食材，这样您就不必打包整个冰箱。继续列出准备餐点的食材。写下打包清单将确保您不会忘记任何重要的东西。然后，查看说明并记下您需要的工具清单。确保包含经常被遗忘的器具，例如开罐器和开瓶器。
一旦您收集了所有必需品，请保持井井有条，按餐点或按类型分类。例如，您可以将早餐必需品放在一个储物箱或手提袋中，将晚餐食材放在另一个箱子中。或者，如果重叠的食材让分类食物变得困难，可以将香料、油和酱汁放在一个盒子里，将干性食材放在另一个盒子里，将零食放在第三个盒子里。这将帮助您轻松准备餐点，因为它将防止您不得不翻找袋子来寻找大蒜粉或意大利面。
最后，如果您有可靠的方法来保持易腐食材冷藏，例如装满冰块的冷却器或便携式电冰箱，请在离家前尽可能多地进行准备。这将有助于缩短烹饪时间，同时简化整个过程。切碎蔬菜，预先煮熟需要长时间炖煮的食材，例如米饭（这样还可以节省炉灶燃料），并预先混合食材量大的调味汁、腌料或香料混合物。
食材很重要
至于食物，新鲜食材可以提升整个户外用餐体验，所以不要害怕放弃速食和脱水食品，选择真正的食材。
Corso 说：“许多蔬菜在没有冷藏的情况下可以保存很长时间。” 因此，您可以随意打包胡萝卜、荷兰豆、甜椒以及其他保质期长的水果和蔬菜。
至于需要冷藏的物品，如肉类、奶制品或预先煮熟的食材，请确保您的冷却器装满冰块。对于长途旅行，可以考虑使用像冰箱一样的电冰箱，或者将这些食材换成保质期长的替代品，例如箔包鸡肉或袋装或脱水豆类和鹰嘴豆。
Corso 还建议携带香料混合物而不是单独的香料。他解释说，除了易于打包和使用之外，“它们能提供很多风味，而占用的空间和产生的浪费却很少。”
无论您做什么，都不要忘记酸味。醋、柠檬和青柠，甚至粉状香味漆酚，都能真正地提升菜肴的风味。据 Corso 说，它带来一种清新的顶味，可以抵消浓郁和油腻的风味，从而达到平衡。
携带合适的设备
除非您计划在篝火上烹饪，否则在选择合适的炉灶时，您需要考虑一些事情。
有多种选择：从占用空间极小的紧凑型背包炉到带燃气灶的完整尺寸烤架。但露营最受欢迎的选择是双炉头、丙烷动力露营炉，它易于使用和运输，并提供均匀、一致的热量，适用于从煮沸到炒的各种烹饪。
购买时，Corso 建议寻找坚固的型号，或许是像手提箱一样折叠起来的型号，方便运输。如果您只有一两个人露营，您可能会想买一个较小的炉灶，但您应该考虑到尺寸不仅仅对用餐人数很重要。有些露营炉非常紧凑，您可能无法同时将两个大锅或平底锅放在一起，这会大大减慢烹饪过程，所以请确保在购买前测试一下尺寸是否合适。
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炉灶到手后，就该选择您的炊具了。Corso 的首选工具包括一个用于汽车露营的铸铁煎锅（19 厘米到 12 厘米）和一个 4 夸脱的锅。如果您要背包露营，请选择更轻便、更紧凑的炊具。这适合两人到四人，但尺寸会根据您团队的露营人数而有所不同。
一旦您拥有了基本设备，就可以用更多特色物品来充实您的烹饪装备，例如如果您打算制作煎饼，可以使用煎饼烤盘，甚至可以购买便携式披萨烤炉。
当营地晚餐时间到来时，尽情享受吧。毕竟，吃饭不应该仅仅是一种必需品——它应该是户外每一次探险的美味而愉快的补充。
