无论您是想装饰蛋糕、为沙拉增添风味、点缀鸡尾酒，还是仅仅想享用大自然的零食，可食用花卉都能为您的饮食增添一丝奇思妙想和自然之美。
请记住，并非所有花朵都可食用——有些有毒，即使是可食用的花朵，其生长条件也可能不理想。避免直接从大自然中采摘可食用花朵，除非您能确定它们没有被野生动物的细菌、水源的病原体或农药等有害化学物质污染。如有疑问，请从信誉良好的园丁或可食用花卉农场购买您的食用花卉，以确保质量和清洁度。
万寿菊
许多可食用花卉可以 whole 食用，但有些最好拆解后食用，以避免不可食用的花萼、雌蕊和雄蕊——基本上是花朵的基部以及中心所有那些奇怪的部分。万寿菊就是其中之一：只需将花头与茎分离，然后摘下鲜艳的花瓣。所有品种的万寿菊的花瓣都可食用，但它们的味道并不相同。有些品种带有淡淡的柑橘味，而另一些则带有温和的辛辣味。还有一些则味道平淡，更适合观赏而非食用。如果您有多种万寿菊可供选择，不妨都尝尝，找出您的最爱。
用万寿菊的花瓣为任何酱汁或咸味馅饼（如法式咸派或蔬菜馅饼）增添色彩和微妙的风味。您也可以将山羊奶酪球卷在这些鲜艳的花瓣中，放在沙拉上。万寿菊蓬松、紧密的花瓣使其区别于其他花园里的宠儿，但您可以通过寻找其独特的蕨类叶子来更确定您找到了正确的植物。
琉璃苣
虽然有点冷门，但这种坚韧的草本植物非常适合各种烹饪用途。它开出的蓝色花朵直径约一英寸，鉴赏家说它的味道有点像黄瓜。这些花朵常用于制作果冻和果酱，但也是各种菜肴的绝佳配料，从新鲜的绿色汤到用于鱼类和禽类主菜的清淡阿根廷香草酱。如果您考虑自己种植一些，请不要犹豫：这种开花的草本植物几乎不需要维护，每年春天都会重新生长，并且是授粉蜜蜂的最爱。
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通过其星形的花朵和覆盖在茎和花蕾上的刺毛来识别琉璃苣。寻找成簇向下生长的花朵，以及边缘有轻微褶皱的宽大绿色叶子。对于 untrained 的人来说，绿 alkanet 可能看起来很相似，但它的花是紫色的，花瓣呈圆形，茎比琉璃苣更粗。 勿忘我 也可能被误认为琉璃苣，但它们缺乏琉璃苣标志性的绒毛。这两种其他花朵技术上也可以食用，但它们尝起来没什么味道。
三色堇
三色堇是可食用花卉爱好者的最爱，它有各种各样的颜色，从柔和的粉彩到鲜艳的宝石色调。将它们放在蛋糕上，装饰沙拉，或放入您最喜欢的鸡尾酒中——无论它们最终出现在哪里，都会增添诱人的色彩。它们本身有一种温和的“绿色”风味，有点像生菜，但由于其颜色多样且形状扁平圆形，它们也是甜点爱好者的最爱。您可以通过刷上蛋液并撒上超细砂糖（或普通砂糖，如果您只有这种的话），然后让它们完全干燥四到二十四小时来轻松保存新鲜的花朵。这些蜜饯三色堇可以作为令人惊叹的甜点装饰，或作为独特的自制礼物。
三色堇具有标志性的水彩画般的平坦面孔，很难错过。这些花朵在春季和初夏在矮小、紧凑的植物上开花，叶子呈深绿色。它们是凉季园丁的最爱，您经常会在公共公园、窗台花箱和装饰性花盆中看到它们——尽管那些不是寻找零食的最佳场所。
玫瑰
玫瑰因其美学 beauty 而在历史上受到赞誉，但除了醒目的颜色外，它们还具有独特的花香。这是另一种您只想吃花瓣的花，请务必撕掉每个花瓣底部的白色部分，以避免其苦味。玫瑰花瓣可以切碎并与软化的黄油混合，制成精美的下午茶酱，干燥后撒在拿铁咖啡上作为可爱的小点心，或注入蜂蜜、果酱、果冻和烘焙食品中。
您可能知道玫瑰长什么样子，但在大快朵颐之前，确认您正确辨认出一朵玫瑰是值得的。寻找钟形的花朵，花瓣中部紧密卷曲，茎上覆盖着标志性的刺，以确保您找到了玫瑰。最相似的植物之一是无刺的毛茛，它新鲜食用时有毒。
球根秋海棠
如果您能得到一些这些大而鲜艳的花朵，就利用它们天然的柑橘味。将垒球大小的花朵与切片草莓搭配，制成夏季沙拉，或将其放在水果冰沙上作为可食用的装饰。由于其相似的酸味，您还可以用球根秋海棠的茎代替大黄，用于制作馅饼和其他烘焙食品。
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请务必从信誉良好的来源获取球根秋海棠——并非所有秋海棠都可食用，您不想在盘子里意外出现错误的品种。与它们的一些小型表亲不同，球根秋海棠又大又多肉，但这是一种您真的不应该尝试自己识别的花：查看标签或直接询问种植者。患有痛风、肾结石或风湿病的人应避免食用，即使是可食用的。花中的草酸盐可能会干扰身体正常吸收营养的能力。
旱金莲
旱金莲的花、蕾和叶子都可以安全食用，它们带有胡椒味，这使它们区别于其他可食用花卉。尝试将花朵添加到沙拉中，或用于装饰开胃菜。这种植物是一年生植物，意味着它不会年复一年地重新生长——这只是在它们盛开时加以利用的另一个理由。
如果中心带有更深的橙色和红色条纹的鲜艳橙色花朵不能引起您的注意，旱金莲还有独特的叶子。这些鲜绿色的碟形叶子呈圆形且精致，叶脉从中心白色的小点向外扇形散开。您经常会发现这些花朵和叶子生长在细长、蔓延的茎上，成簇生长。
南瓜花
