全氟和多氟烷基物质，也称为PFAS，是一组9,000种不同的人造化学品——它们都有同样难以发音和复杂的名称。但要弄清楚这个拗口的名称只是我们最不担心的事情：PFAS是有毒的，而且它们无处不在。
生物化学家在97%的美国人的体内，以及在母乳中发现了它们，研究人员认为接触这些化合物可能与多种健康问题有关，例如免疫系统紊乱、发育问题、生育能力下降、肝损伤和各种癌症。
大多数进入我们体内的PFAS是通过饮用水，但由于没有单一的暴露源，你仍然可以在日常生活中控制其中一些化学物质的摄入。
那么，PFAS到底是什么？
PFAS在20世纪40年代开始引起人们的注意，当时制造商开始在不粘锅、防污织物和防水服装等产品中使用它们。如今，你还可以在某些类型的防油食品包装、防水化妆品、地毯、家具和外卖容器中找到这些化学物质。
除了普遍存在之外，PFAS之所以特别危险，是因为它们需要一千多年才能在环境中分解。这使得它们能够随着时间的推移而在食物链中积累，通过进入我们和其他动物所消耗的土壤、空气和水中。这就是为什么这些物质也被称为“永久性化学品”。
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生活在PFAS使用、生产或处置地附近社区的人们暴露风险最高。但其他类型的设施也可能很危险：美国国防部最近的数据显示，在演习和紧急情况下，至少有12个美国军事基地用“极高水平”的PFAS污染了当地水源。
然而，尽管“永久性化学品”可能在短期内无法消除，但世界各国政府已经开始限制或完全禁止在某些区域使用PFAS。美国也不例外。2020年6月，美国环保局将172种PFAS化学品列为有毒物质，食品药品监督管理局目前正在鼓励当地制造商同意在2024年1月前“自愿逐步淘汰”某些用于食品包装的PFAS。纽约、加利福尼亚和佛蒙特等一些州已经采取了更进一步的措施，最早将于2022年12月31日开始在食品包装中完全禁止PFAS。
做好你自己的研究
大多数PFAS污染是通过我们消费的水和食物造成的，所以你的接触水平在很大程度上取决于你居住的地方。如果你从公共系统获取水源，美国环保局建议你联系当地的水务公司，了解他们正在采取哪些措施来处理PFAS，并要求提供有关最近受污染源的信息。
但你可能会遇到一个问题。绿色科学政策研究所的媒体官员Rebecca Fuoco说，关于PFAS的研究没有得到足够的媒体关注。她仔细查阅了PFAS-Tox数据库中的205篇论文，发现只有7.8%的作者发布了新闻稿并在新闻中获得了一些关注。
这不仅会加剧人们对“永久性化学品”的普遍认识不足，而且也意味着，在试图获取信息时，关心PFAS的公民会发现大部分是充斥着他们可能无法理解的科学术语的学术论文。
整理你的防水和防污装备
就衣服而言，PFAS并没有像你穿它们那样进入你的皮肤，而是你在清洗它们时，化学物质会进入环境。
查看你购买的任何防水或防风服装的标签，并避免使用通常含有PFAS的材料，如Gore-Tex或Teflon。如果你在网上搜索，你会找到PFAS免费产品的实用列表，包括户外装备、服装、家具和化妆品。
Dudek（一家总部位于加州的环保咨询公司）的水文地质学家Susan Smith说：“消费品和户外装备可能是PFAS暴露的最大风险来源。“我目前正在整理我的徒步和露营装备，以更换为PFAS免费设备。”
避免不粘锅
防水和防污涂层可能含有PFAS，所以不粘炊具也可能含有它们也就不足为奇了。
不粘锅中主要的PFAS类型是PFOA。2013年，美国环保局规定所有制造商披露他们对该化合物的使用情况，这导致大多数制造商用同样有毒的GenX化学品取代它，并将产品标记为不含PFOA。但这与不含PFAS不等同。
2020年，总部位于密歇根州的非政府组织Ecology Center测试了24种不同品牌的PFOA不粘锅，发现20%的烤盘和79%的炒锅都涂有PTFE，这是另一种PFAS。
为了避免有毒化学物质和擦洗顽固的油污，可以选择陶瓷、不锈钢或铸铁炊具。
ChemTrust（一家环保非政府组织）的地质化学家Julie Schneider说：“在化妆品中，根据法律，所有成分都应该标明，但它们的名称可能非常复杂，使得很难弄清楚要避免什么。”
Schneider解释说，要知道你的化妆包里是否含有有毒化学物质的最佳方法是检查每种产品的成分列表。名称中带有“fluoro”的任何成分都是危险信号：PFAS中的F代表氟，所以任何属于该家族的成分都可能表明存在PFAS。
如果你的化妆品没有列出完整的成分列表，或者包装太小看不清细小的文字，你可以在网上寻求帮助。总部位于华盛顿特区的非政府组织环境工作组（EWG）整理了Skin Deep，这是一个易于搜索的在线数据库，包含含有PFAS的品牌和产品。该网站还推荐了EWG认证的产品，所以如果你发现你最喜欢的唇膏实际上有毒，Skin Deep将为你提供更健康的替代品。
重要的是要理解，科学仍在研究什么安全，什么不安全，所以使用PFAS替代品的产品可能仍然含有有害化学物质。这就是为什么“不含PFAS”并不一定意味着安全或无毒。
尝试珠滴测试
PFAS赋予防水面料的这些驱水能力，也有助于一些食品包装防止你的美味外卖变得油腻。但你的健康更重要，所以你应该通过珠滴测试，让食物尽量远离PFAS。
Schneider解释说，在任何纸质、模塑纤维或纸板包装（如披萨盒、纸袋和可降解外卖容器）的表面滴一滴橄榄油。橄榄油的极性与PFAS中的氟化分子相反，所以如果油滴形成一个完美的珠子，材料无法吸收，那么它可能含有PFAS涂层。
她说：“如果它稍微散开一点，那就是另一种涂层——不是PFAS。”
珠滴测试在杂货店可能不实用，但你可以在家使用这种方法来测试食品容器和包装，以便将来避免它们。
投资一个净水器
Dudek的水文地质学家Susan Smith说，为了使水适合人类饮用，美国环保局要求自来水公司分析PFAS的水样。污染物必须低于《安全饮用水法》设定的限值，但遵守法律并不意味着水不含PFAS。
她说：“这可以类比为美国食品药品监督管理局允许食品中含有一定量的昆虫碎片。化学物质，包括PFAS，也是如此。”
为了安全起见，你可以通过使用便携式滤水器、滤水壶或直接连接到水龙头的认证过滤设备来进一步减少接触。
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据Smith说，反渗透（RO）过滤器是最有效的过滤器之一：它们通常安装在厨房水槽下方，通过微小的半透膜迫使水通过，以清除污染物。
如果你需要指导，美国环保局有一些实用技巧，可以帮助你了解认证的家用净水器，以及在选择时应注意哪些功能。但无论你选择什么系统，请务必按照制造商的说明使用和维护，以确保其最佳性能。
对抗PFAS似乎很麻烦，而且完全摆脱它们仍然可能是不可能的——但这是绝对值得的。我们为消除日常生活中毒素所做的每一项努力，都有助于我们自己和家人的健康与幸福。
