如何应对挑食的孩子 | 流行科学

如果一次玩伴聚会足够长，父母的谈话几乎总会聊到孩子的饮食习惯。我们喜欢分享我们的孩子吃或不吃什么，以及我们宝贝小天使们莫名其妙地决定不再喜欢的最新“最爱食物”。在应对这一日常挑战时，倾诉和分享技巧与胜利的喜悦能带来安慰。

孩子挑食在一定程度上是他们发展过程中一个自然的阶段。他们很可能会逐渐克服，但我们仍然需要指导来帮助他们与食物建立健康、灵活的关系。

能够尝试不熟悉的口味和质地将帮助他们在任何烹饪环境中感到自在，并发现新的最爱菜肴。这还将教会他们重视食物的价值，而不仅仅是口味，并欣赏它提供的营养以及对我们身体有多好。

是什么让孩子挑食？

对此没有唯一的答案。

Cindy Herde，尼克劳斯儿童医院的临床专家，专攻喂养和吞咽，她说孩子们很快就会学会吃东西是可以商量的，他们经常通过拒绝食物来行使控制权。当父母不再提供这些食物时，孩子们就会养成挑食的习惯。

但这不仅仅是行为——生物学也可能是一个罪魁祸首。大约在一岁时，孩子们的生长速度会放缓，导致能量需求下降和食欲减退。根据注册营养师、Mama Knows Nutrition 的所有者 Kacie Barnes 的说法，父母现在看到的曾经食量大增的孩子突然挑食，可能仅仅是孩子们在倾听自己身体的需求。

[相关： FYI：为什么孩子讨厌抱子甘蓝？]

西奈山医学院神经科学副教授、畅销书《宝宝和幼儿吃什么》的作者 Nicole Avena 表示，人们天生就倾向于对新食物持谨慎态度。野生环境中许多食物都有毒或致命，因此孩子们对新食物的怀疑是一种自然的防御机制。

传统智慧并非总是有效

人们会提供各种善意的建议来阻止孩子挑食，但其中一些建议可能弊大于利。

我们采访的大多数专家都特别提到了许多人小时候经历过的“光盘行动”。Barnes 说，与其让他们吃完所有东西，不如鼓励孩子们倾听自己身体发出的信号。强迫孩子在不再饥饿时继续进食，可能会养成不健康的饮食习惯。

Herde 同意：“你决定吃什么、何时吃、何地吃。让你的孩子决定吃多少。”

正如许多父母已经知道的那样，与孩子讨价还价或贿赂他们尝试或吃完某些食物也可能适得其反。如果你通过许诺甜点来让他们吃西兰花，那么当餐末没有甜点时，他们就没有动力去吃它。此外，贿赂会教会你的孩子蔬菜本身就不好吃，而冰淇淋或其他他们喜欢的垃圾食品才是吃饭的最终目标。

而且，因为任何有自尊的 3 岁孩子都不会想要饼干和冰淇淋以外的东西作为晚餐，Avena 也建议避免问他们想吃什么。相反，给他们提供两到三种具体的选择。通过提供选择，你给了他们渴望的控制感，而且是在你批准的营养选择范围内。

[相关：如何阻止您的孩子通过亚马逊 Alexa 订购四磅饼干]

最后，不要强迫你的孩子吃特定的食物，无论是身体上的强制，还是意志力的较量，让你和孩子都坐在餐桌旁直到晚上 10 点。一项 2002 年对 400 多名大学生进行的调查发现，受访者回忆起在被迫喂食的经历中感到缺乏控制和无助，并且其中 72% 的人仍然不吃他们小时候被强迫吃的食物。

如何帮助您的孩子拓宽他们的烹饪视野

你不可能第一天就说服你的挑食孩子吃寿司。拓宽孩子的视野是一个持续性和沟通的过程。这里有一些想法可以帮助您的孩子开始这个过程。

一切都关乎接触

您的孩子接触新口味、气味和质地的次数越多，他们就越愿意尝试新事物。如果您的孩子在用餐时拒绝某种食物，即使他们一口都没吃，也不要放弃。让他们下次菜单上出现时再次接触它。

这也不仅仅是关于吃。仅仅是与新食物互动也是一种接触，应该受到赞扬。你可以从婴儿时期开始，给他们适合年龄的食物让他们捏和捣碎。随着他们长大，你可以一起种蔬菜，或者带孩子们去买菜，让他们帮忙挑选食材。你也可以让他们帮你做晚餐，让他们给餐桌上的每个人盛菜。例如，我的孩子们喜欢帮忙搅拌意大利面或用儿童安全塑料刀切蔬菜。他们几乎总是会尝试一些他们自己准备过的东西。

但是你必须有耐心——这可能需要多达十次接触某种食物，孩子的大脑才能对其形成意见，这是持证心理学家兼营养专家 Nicole Beurkens 的说法。

以身作则，展示你希望看到的行为

你的孩子从你那里汲取线索。Beurkens 说，如果你希望他们吃蔬菜，那么他们应该看到你吃蔬菜。

这也不仅仅适用于食物本身。一旦你建立了用餐的常规和规则，自己也要遵守。尝试每种食物一口。留在餐桌旁，直到每个人都吃完。通过持续地以身作则，他们会随着时间的推移而效仿你。

让用餐时光成为美好的体验

用餐是一次重要的社交聚会。让它们充满乐趣和积极的能量，而不是争吵和压力。Herde 建议找到方法将这些场合和新食物的引入变成一场游戏。一个很好的例子是比赛看谁能用盘子里的东西组合出最奇怪的一口。

我的妻子通过将辣椒和烤土豆变成艺术品，让我们的孩子开始吃它们。每次我们做的时候，她和孩子们都会把他们的土豆做成房子、船或宇宙飞船，然后用辣椒、奶酪、洋葱和酸奶油在它们周围搭建场景。在一个晚上，这个游戏让他们从拒绝吃辣椒变成了期待吃辣椒。

[相关：有没有一种食物可以让你永远生存下去？]

同时，也要确保你的孩子在每顿饭中都有成功的机会。不要只提供新食物——确保他们的盘子里总有他们习惯吃的食物。

注意你的言辞

如果你给孩子贴上“挑食者”的标签，或者他们听到你与朋友家人谈论这件事，他们就会这样自我认同。同样，如果你说他们不喜欢某种食物，他们就会内化这种不喜欢。

相反，Nicole Beurkens 建议父母拥抱“还”（yet）这个词的力量。使用诸如“你不喜欢这种食物现在没关系，还”（It’s OK that you don’t like that food yet）或“你现在还没准备好尝试，没关系——你只需要更多练习！”（It’s OK that you’re not ready to try that yet—you just need more practice！）之类的话。她说，“还”这个词为改变敞开了大门，这是灵活性的第一步。