当您想到科技时，您可能会想到计算机、喷气式发动机之类的东西。但也有其他同样复杂的工程壮举，只是不那么明显。例如，速溶酷爱。
要制造一种能快速将一杯水变成水果味饮料的小药片，存在两个基本问题。第一个是如何在不迫使不耐烦的顾客搅拌的情况下分散成分。解决方案是碳酸氢钠和柠檬酸，这种混合物可能最著名的是 Alka-Seltzer 的“噗噗、嘶嘶”声。这些化学物质与水反应生成二氧化碳气体，使药片破裂，分散其内容物，只留下少量的柠檬酸钠，这是一种存在于柑橘类水果中的无害物质。
第二个问题——让饮料足够甜——更困难。普通的糖太多了，无法装进一个小药片里。这个问题的解决始于 1879 年，化学家康斯坦丁·法尔贝格（Constantin Fahlberg）发现了第一种人工超甜味剂——糖精。速溶酷爱（去年由卡夫（Kraft）以 Kool-Aid Fun Fizz 的名称推出）采用了一种最近开发的糖替代品——阿斯巴甜，也就是大家熟知的纽特甜（NutraSweet）。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的 200 倍（按重量计），代表了化学工程的极高水平；它是由一位化学家在尝试设计一种新的溃疡治疗方法时，在组装蛋白质成多肽的过程中发现的。八盎司酷爱所需的所有甜味都包含在一小撮阿斯巴甜中。
然而，我真正希望看到的饮料创新仍然遥不可及：一种能加热一杯咖啡的药片。自热咖啡确实存在，但仅限于笨重的容器，将加热化学物质与您饮用的咖啡分开。对于咖啡爱好者来说，不幸的是，还没有人找到一种药片大小的混合物，并且在饮用时不会中毒。
