在成为电视明星很久以前，达夫·戈德曼就通过涂鸦表达了他的艺术一面。“我不是个坏孩子，”他说。“我只是破坏公共财产，造成了数十万美元的损失。”
戈德曼的艺术老师介入了，并教这个年轻的“不良少年”如何焊接，从而激发了他对摆弄的终生热爱。如今，戈德曼制作的巍峨蛋糕，既是高科技翻糖雕塑，也是甜点。这些可食用的建筑吸引了 Food Network 的目光，该频道为戈德曼在马里兰州巴尔的摩的店铺——Charm City Cakes——拍摄了自己的电视节目。《Popular Science》采访了《Ace of Cakes》的这位明星，讨论如何“黑进”糕点制作。
你如何将技术融入蛋糕制作？
当有人要求做一个，比如“千年隼号”——很棒的蛋糕，我们可能做过 60 或 70 次了——我会说：“也许我们可以在后面加一些亮蓝色的灯，让它看起来像要起飞一样；如果能有一些烟雾从这里冒出来，那将是多么酷啊！”我总是在寻找添加科技的地方，但仅限于适合的地方，比如机器人或飞船的蛋糕。对于婚礼蛋糕，我不会试图说服新娘，“让我们让这个蛋糕悬浮起来。”
你有什么史诗般的失败经历吗？
在我有自己的节目之前，Food Network 邀请我参加一个大型比赛，制作一个猫王的蛋糕。我想要一个蛋糕在猫王的吉他上旋转。我找不到马达，但我找到一个迪斯科球，可以拆开。然后，我上了电视，接上了迪斯科球的马达，打开它，但什么也没发生。我意识到，这样小的马达是为了旋转一个完美平衡的球；它无法旋转一个 4 磅重的蛋糕。这太令人扫兴了。
有什么令你非常自豪的蛋糕“黑客技巧”吗？
有一次，我们为沃尔特·里德 [陆军医疗中心] 制作了一个 4 英尺高的 DNA 链。那只是叠在一起的 8 英寸蛋糕，一个柱子——而柱子并不结实。我们想：“我们怎么才能把这个东西从巴尔的摩运到华盛顿特区呢？”我们拿了一根木销，从蛋糕的顶部一直敲到底部，然后把它拧在蛋糕下面的大木座上。然后我在我的货车的车顶钻了一个洞，拧了一个钩子。我把蛋糕挂在货车的顶部，就像一个万向架，然后开车去了华盛顿特区。哦，天哪，那真是令人紧张。我把它运到了那里，然后我说：“我真是个天才。”
本文最初发表于 2016 年 11 月/12 月的《Popular Science》杂志，标题为“《Ace of Cakes》出人意料的历史”。
