为了吃到家常菜，人们会尝试新的食谱、厨房化学以及高级设备。有时这些设备是高科技的……有时它们只是聪明的、被赋予了新用途的非烹饪电器。这里有一些令人惊讶的小工具，它们在紧急情况下可以烹饪真正的饭菜。
咖啡是我们早餐的必需品。但我们用来冲泡咖啡的机器——特别是传统的咖啡机，而不是法压壶或手冲咖啡设备——可以做的远不止提神醒脑。
工作原理：咖啡机通过加热水，然后让水流过咖啡粉，进入咖啡壶，从而萃取出咖啡精华。在这个过程中，咖啡机顶部的滤篮会充满蒸汽，将沸腾的液体注入下面的咖啡壶，并加热底部的加热盘。这些部件都可以以不同的方式烹饪食物。
可以做什么：在平时放咖啡粉的滤篮里，你可以蒸西兰花等快熟蔬菜。在咖啡壶里，热水可以煮鸡蛋、煮鱼等蛋白质，或者煮粗麦粉等淀粉类食物。如果你有一个微型煎锅，可以在底部的加热盘上煎鸡蛋。想了解更详细的烹饪说明，可以查看 NPR 的这份食谱。
为何要这样做：当你住在一个空间很小的房子或办公室，或者住在宿舍或酒店等不允许在房间里放置微波炉或电炉的地方时，这种方法就派上用场了。大多数居住空间，无论多么狭窄或受规则限制，通常都能放得下一台咖啡机。这意味着这可能是你烹饪家常菜的唯一选择。当然，如果你选择这种电器，事后一定要彻底清洁。
当我第一次听说用洗碗机做饭时，我感到一阵恶心，想象着把生鱼和脏盘子放在同一个机器里会滋生细菌。但这种方法的倡导者通常会警告他们的学生避免交叉污染：他们要么在完全空的洗碗机里放食物，要么将食物密封在防水容器里，比如密封罐子或真空袋。
工作原理：洗碗机用 120°F 到 150°F (约 49°C 到 65°C) 的温肥皂水冲洗餐具。然后用更多的热水冲洗。如果你去掉洗涤剂，它就是一个用温水持续清洗食物的机器。
可以做什么：如果你搜索“洗碗机烹饪”，肯定会找到烟熏三文鱼的食谱。但你的洗碗机可以处理任何需要长时间、低温烹饪的食物。想想你想要用低温慢煮（sous vide）烹饪的食谱，然后把它们放进洗碗机里。
为何要这样做：这种烹饪方式的爱好者声称，在洗碗机中低温慢煮能带来美味的结果，例如完美奶滑的三文鱼。更为谨慎的批评者认为，这种方法对某些食物有效……但你绝对应该尝试各种食物，然后再把下一顿晚宴的食材放进洗碗机。无论饭菜味道如何，它还有另一个优点：如果你将食物密封好，就可以和要洗的脏盘子一起放入洗碗机，从而节省能源和时间。
你本应用来熨平褶皱的熨斗，也可以用来烤面包，并将冷奶酪变成融化的天堂。只要确保在把食材放到熨衣板上之前用铝箔包好。
工作原理：大多数热源都能烹饪食物，熨斗也不例外。它会加热一个光滑的表面，就像煎锅一样，但因为它手持，所以还可以压制食物。这使其非常适合即兴制作帕尼尼。
可以做什么：虽然你可以在网上找到各种关于用熨斗烹饪的食谱，但很多都无效，或者会导致铝箔上沾满凝固的配料。相反，坚持经典的熨斗烹饪选择：烤奶酪三明治和其他烤三明治，以及类似的食物，如墨西哥薄饼。
为何要这样做：这适合大学生宿舍的住户和业余旅馆厨师。其他人应该直接用烤箱、炉灶或帕尼尼机加热三明治。
小心地将未煮熟的食物用铝箔密封好，确保没有液体泄漏出来，也没有污染物渗入。然后小心地放在汽车引擎盖下，确保它牢固，不会移动，然后开车直到食物可以食用。
工作原理：如前所述，任何热源都可以烹饪食物。当你开车时，汽车发动机的温度足够高，可以烹饪食物，特别是如果你把食物放在引擎盖下温度较高的区域。
可以做什么：任何可以用铝箔包裹烹饪的食物都可以。通常，烹饪时间取决于行驶里程。与其每隔几分钟停下来检查温度，不如在网上查找你的食物，以获得一个大概的烹饪估算。例如，根据此指南，“假设你以 65 英里/小时（约 104.6 公里/小时）的速度行驶，鸡胸肉应该在行驶 60 英里（约 96.5 公里）后准备好。切片土豆应该在行驶 55 英里（约 88.5 公里）后做好。而且，如果你只有一次短途旅行，虾在行驶 30 英里（约 48 公里）后就可以食用了。”
为何要这样做：当你上路时，你不会随身携带烤箱。这种方法适用于你想在开车时烹饪食物的情况。然而，它也可能出错。如果你没有正确密封食物，或者包裹松动并开始晃动，你可能会在一次行程中毁掉你的食物并损坏你的车辆。为了尽可能规避这些风险，请遵循这些指南并注意安全预防措施。
