大多数人认为气候变化是真实存在的，并且已经对世界产生了影响。但很少有人认为气候变化正在影响他们自己。当您关注像变暖的冬天或从未击中过您的极端风暴等影响时，这是可以理解的。所以，不如想想这种对您生活更直接的影响：想象一下，您要花更多的钱购买味道更差的咖啡。
您现在感觉真实了吗？因为咖啡种植者们感觉到了，如果他们担心，您也应该担心。一项新报告，仅仅是关于气候变化和咖啡生产的长串研究中的最新一篇，发现埃塞俄比亚目前一半以上的咖啡作物生长在不久的将来不适合农业的地区。这些发现发表在《自然·植物》杂志上。其他报告对世界其他地方也有类似的预测：巴西、印度尼西亚、哥伦比亚。到2050年，所有这些地方的咖啡生产用地都将减半。
我们习惯于看到全球变暖影响寒冷地区。北极熊在小冰块上漂浮，企鹅在裸露的泥地上漫步。但正如其名称所示，这是一个全球性现象。咖啡生长在炎热的气候中，所以我们可能不会认为它面临风险。如果它变得更热，那又怎样？咖啡本身就喜欢炎热。
我们并非随处种植咖啡
咖啡植物生长在炎热的地方，但这并不意味着它们可以生长在所有炎热的地方。更重要的是，这些特定的地点对咖啡的味道有直接影响。阿拉比卡豆，就像酿酒葡萄一样，拥有所谓的风土——它们生长的环境会改变它们的风味。这就是为什么在不同国家（甚至在同一座山的两个不同侧面）种植的同一品种的咖啡豆会有不同的风味特征。
一种潜在的“解决方案”，来应对可用土地的缩小，是将咖啡生产转移到地势更高、气温更低的地方。最近的报告发现，这实际上可以将可用土地增加四倍。但您不能在不改变咖啡味道的情况下，就转移到更高海拔的环境中。您可能需要更换植物品种，至少土壤质量在上面会有所不同。更不用说，您可以去的高度是有限的。那座山最终会达到顶峰。
别忘了，将所有咖啡生产转移到新地区的工作，不仅仅是解决植物问题。人类种植那些豆子，而那些人类将不得不改变他们的整个生活方式，以种植不同的咖啡。全世界数百万的阿拉比卡和罗布斯塔咖啡农将不得不迁移，并适应新的种植文化。这并非易事——而且也并非免费。
改变我们种植咖啡的方式将花费金钱
改变咖啡文化的部分成本将由投资者承担。公司将需要找出调整农业方面问题的方法。也许如果人们对基因工程更熟悉，我们可以尝试让阿拉比卡植物更耐热和耐旱——但目前公众舆论阻碍了这种策略。否则，消费者将承担建立新农场和尝试不同种植技术的成本。
除非我们采取一些积极的措施（也许即使采取了，也可能无法避免），我们很可能会面临咖啡短缺。短缺会导致价格上涨。2014年巴西干旱时，咖啡价格翻了一番。当世界每个国家都发生干旱时，会发生什么？
这在埃塞俄比亚已经发生了。更长、更热的旱季使得农民难以生产相同体积和数量的咖啡豆。阿拉比卡植物对微小的环境变化非常敏感，而且适应性不强。甚至野生咖啡植物也处于危险之中。埃塞俄比亚是咖啡的发源地，它仍然有许多野生咖啡品种供农民用作种子储备。这基本上是世界咖啡供应的“后备军”——而它正面临灭绝的危险。也许您不会注意到每年气温的微小上升。但当您再也负担不起咖啡，而且它突然变得味道糟糕时，您肯定会注意到。所以，下次您有机会减少温室气体排放时，不要只是为了让您的孙辈继承一个体面的星球而这样做：请为了您早晨的那杯咖啡而这样做。
