如果您对肋眼牛排情有独钟，那么食肉动物饮食可能正是您所感兴趣的。它的规则很简单——只吃肉——而且声称的好处似乎也无穷无尽。精力充沛。体脂减少。您甚至可以治愈莱姆病、抑郁症和类风湿关节炎。
至少，食肉动物饮食的倡导者是这么说的，包括肖恩·贝克，他曾是一名骨科医生，也是推广只吃肉饮食的最大公众倡导者之一。食肉动物圈（或他们自称的“部落”）的其他知名成员包括加拿大心理学家乔丹·彼得森和他的女儿米凯拉。您可以在许多支持肉类的网站上找到关于每天大吃猪排的各种奇迹般的、好得令人难以置信的好处，但它也正在向其他媒体领域传播。Instagram。Medium。Facebook。互联网比往常更像一个“香肠盛宴”。
所有这些帖子都声称其建议有科学依据，因此我们认为应该看看证据到底是怎么说的。毕竟，肖恩·贝克在 2017 年因“执业能力不足”等原因被吊销了行医执照，部分原因是他“执业能力不足”，米凯拉·彼得森没有任何科学或医学资质，而她的父亲虽然是心理学家，但没有营养学方面的培训。
然而，让他们证词令人信服的并不是他们的资质，而是他们的信念。这些人是真实的人，他们真诚地说，改用食肉动物饮食让他们过上了更好的生活。据报道，米凯拉·彼得森曾患有关节炎，现在没有了（或者至少她认为没有了，而这在疼痛管理方面是真正重要的）。肖恩·贝克说他曾患有肌腱炎，现在他说他痊愈了。两人都说他们感觉精力更充沛了。两人的运动表现都有所提高。人们很容易相信他们。他们说的话，比如“肉类含有您所需的所有营养”和“碳水化合物对您有害”，听起来似乎很有道理。
但事实真的是这样吗？让我们从营养成分的问题开始。
有些营养素是您只吃肉无法获得的
您需要13 种维生素才能生存，虽然通过食用各种肉类可以获得其中大部分，但如果您完全抛弃植物，您就会错过一些至关重要的维生素。叶酸以及维生素 C 和 E，几乎都只能从蔬菜中获取，尤其是绿叶蔬菜和柑橘类水果。这就是为什么水手们以前会患上坏血病——他们的饮食主要以鱼和其他肉类为主，维生素 C 摄入不足。此外，如果您摄入的维生素 E 不足，您的身体就无法很好地利用维生素 K，所以即使您从鱼、肝脏和牛肉中获得了足够的维生素 K，您实际上也无法充分利用它。
还有纤维的问题。肉类不含纤维，但我们知道纤维对健康的饮食至关重要。它能促进肠道微生物群的多样性和健康，而您的微生物群似乎会影响从基本消化到免疫系统再到情绪的一切。您需要纤维，而肉类无法提供。
许多像这样富含蛋白质的饮食的倡导者会提到历史上主要或完全以肉类为食的文化。如果他们能健康，为什么我们不能？以因纽特人为例，他们几乎完全食用高脂肪肉类（尽管他们在短暂的夏季会补充浆果）。他们靠脂肪和肝脏为生，身体健康。但事实证明，因纽特人之所以健康，是因为他们食用各种各样的肉类，而大多数节食者并不食用这些肉类。他们通过食用富含胶原蛋白、富含维生素 C 的鲸鱼皮和其他新鲜、未煮过的肉类来避免坏血病。他们食用的肉类通常并非主要是蛋白质——其脂肪含量约为 50%，其中大部分是较健康的、不饱和脂肪。您在杂货店购买的肉类主要是饱和脂肪，因为这是那些运动量少、主要以玉米为食的动物身上形成的脂肪。
可以说，您可以通过服用补充剂来弥补只吃农场养殖动物带来的所有营养缺乏。许多饮食倡导者，包括本文前面提到的所有人，都不提倡服用补充剂，因为他们认为肉类具有完整的营养。但如果您明智一些，可以通过添加维生素药丸和纤维粉来改善饮食。这些都不如从真正、完整的食物中获取营养好，但总比没有好。
红肉对您的结肠和心脏有害
大量食用红肉长期以来一直与结直肠癌相关，以及程度较轻的胰腺癌和前列腺癌。世界卫生组织关于红肉的报告支持了这一联系，并提供了证据，表明当肉在超过 300°F 的温度下烹饪时，肉类会产生某些致癌化学物质。
动物肉类也倾向于使我们的好胆固醇（HDL）和坏胆固醇（LDL）的平衡向坏的一端倾斜。您希望 HDL 越高越好，LDL 越低越好，同时甘油三酯水平要低。而脂肪红肉则会适得其反：它们会升高您的 LDL 和甘油三酯，同时降低您的 HDL。
营养学家如特蕾莎·冯（Teresa Fung），她也曾在一个专家小组评估美国新闻与世界报道的饮食，对即使是不到 100% 肉类摄入的饮食（如酮饮食）中的动物脂肪含量感到担忧。血液胆固醇水平会迅速升高，但她说“心血管风险不会在几个月内上升”。相反，它们会更隐蔽地在很长一段时间内积累，如果您最初的健康基础不好，这可能会尤其成问题。“几個月的高血膽固醇不会有问题，尤其是如果您有健康的动脉，但对于已经患有动脉粥样硬化的人来说，您不想冒险。”
同样，您也可以尝试通过少吃红肉、选择更健康的选项，如瘦肉禽类和鱼类来对抗这种情况，这两种肉类比牛肉含有更多的营养，并且似乎对您更有益。各种动物的内脏含有丰富的维生素，也可以少量补充您的饮食。但如果您只吃肉，只吃鱼和鸡肉可能会变得相当单调。
如果您只吃肉，您的热量摄入可能会更少
这很可能是您在任何饮食中都能减重的原因。给人们制定改变饮食习惯的规则，特别是严格的规则，使他们在白天很难找到零食，他们很可能会总体上摄入更少。蛋白质是一种特别能带来饱腹感的食物，所以每餐的热量会比任何摄入碳水化合物的餐食都要低得多。
如果您想减肥，减少热量摄入显然是好事，但您需要以可持续的方式进行。研究一贯表明，大多数人在开始新饮食后的第一年体重会减轻 5-7 磅，无论其营养成分如何，并且大多数人之后体重都会反弹。营养学家反而建议您选择一种可以终生坚持的饮食方式。冯说：“饮食是一种生活方式，而不是那种达到目标后就停止的事情。”
但也不要只吃蔬菜
几乎任何极端的饮食都会有问题。水果可能对您有益，但如果您只吃水果，您最终会严重缺乏营养。即使是素食者，他们通常仍然食用各种各样的食物，但在获取某些营养素（如维生素 B12）方面也存在困难，我们的身体不太擅长从植物来源吸收维生素 B12。
这并不引人注目，但专家小组一贯建议适度地食用各种食物。是的，这可以包括肉类。但您应该尽可能地搭配一些蔬菜。
