白藜芦醇是一种存在于红酒和某些浆果中的化合物，多年来一直被誉为超级食品。尽管在动物身上进行的试验表明，白藜芦醇可能具有抵抗癌症和许多其他疾病的能力，但它对人类的好处从未得到明确的证明，因为研究人员认为患者需要大量摄入才能获得任何益处。然而，根据今天发表在《科学转化医学》杂志上的一项研究，剂量一直是关键问题——给予患者更多的白藜芦醇并不能带来更多的抗癌益处，这颠覆了多年来对白藜芦醇的研究。
在这项研究中，研究人员测试了不同剂量的白藜芦醇对患有结直肠癌遗传倾向且食用高脂肪饮食的小鼠的影响。研究人员发现，接受较低剂量化合物的小鼠肿瘤较少。他们发现，在接受较低剂量的老鼠体内，调控细胞能量供应的酶——腺苷单磷酸激活蛋白激酶（AMPK）——的表达要强得多。
研究人员追踪了他们关于AMPK的猜测。他们在实验室中暴露于白藜芦醇的人类结肠组织以及从患有结肠癌、在手术前一周每天服用膳食剂量的白藜芦醇（相当于一杯红酒中的含量）或其200倍剂量的患者体内移除的结肠组织中寻找AMPK。正如他们预测的那样，他们在较低剂量中发现了更多的AMPK，但也发现了一些其他保护组织的酶。
这些发现与研究人员多年来告诉我们的说法相悖：即你需要喝很多红酒才能获得白藜芦醇可能带来的好处。研究人员可能认为需要更高的剂量，因为身体吸收白藜芦醇很快，所以他们难以根据小剂量确定其效果。鉴于这篇新论文，白藜芦醇研究人员可能需要找到更好、更敏感的方法来衡量该化合物在较低浓度下对身体的影响，因为这些较低浓度可能带来更多的好处。
