信不信由你，你不需要冰箱也能让食物保持冷藏。只需收集一些陶罐、沙子和水，你就可以拥有一个便携式、无电的DIY迷你冰箱，其设计久经考验。毕竟，在你需要防止剩菜在大学宿舍里发臭的几千年前，人们就已经在保存食物了。
在世界某些地区，这种陶罐冷却器被称为zeer，其可持续、廉价的设计并非新事物。在中东和非洲，人们长期以来一直使用类似的装置来防止食物在炎热干燥的气候中变质。
“这简直太神奇了，”英国慈善机构 Practical Action 的首席执行官保罗·史密斯·洛马斯说。该机构帮助拉丁美洲、东非和南非以及南亚的人们寻找解决日常挑战的方案，包括食品保鲜。“我们喜欢寻找能帮助人们解决自身问题的巧妙想法。”
如何制作一个无需用电的冰箱
1. 准备两个未上釉的陶罐——一个能装进另一个里面——再加上一些沙子和水。
2. 在大罐子的底部铺上几英寸厚的沙子。
3. 将小罐子放在大罐子里面。
4. 在罐子之间的空间里填满沙子。
5. 向沙子中倒水。
6. 用陶瓷盖子或湿布盖住罐子。
好了。你就可以把食物存放在自制的冷却器里了。只要记住每天往沙子里加水，因为zeer罐是通过蒸发来冷却食物的。
这个DIY冰箱是如何工作的
当水通过粘土蒸发时，它会向空气中释放能量，从而冷却罐子内部的空间。这就像在炎热的一天往脸上泼水一样；水从你的皮肤上蒸发，在这个过程中使你的皮肤变凉。冰箱制冷剂实际上也是通过类似的方式工作的，利用蒸发将热量从冰箱本身带走。这就是为什么你的Frigidaire冰箱后面很热的原因。
这种罐中罐冷却器在没有电网的地方很有用，但对于没有冰箱、需要更多空间或想降低能源账单的人来说，它们也非常棒。就最后一点而言：它们对环境也更好，因为它们不需要任何燃料，更不用说石油或天然气了。
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最好将zeer罐放在阴凉处，因为阳光会加热它们，但你也可以将它们放在有风的地方——风能加速水分蒸发，从而更快地冷却食物。它们在干旱气候中最有效，因为空气中水分越少，蒸发就越多。所以，这些罐子在亚利桑那州可能比在佛罗里达州效果更好。
它们在苏丹效果很好，Practical Action已向苏丹许多需要制冷的人推广了zeer罐。洛马斯说，食品安全是这个东北非国家的一个巨大问题，而DIY冰箱可以让食物保质期延长10倍。
“有人告诉我，他们曾经用zeer罐制过冰，”他笑着说。他不相信那个人，但他确实觉得这些罐子非常有效。据Practical Action的网站报道，一位名叫哈瓦·阿巴斯(Hawa Abbas)的妇女过去会眼睁睁看着她一半的秋葵、西红柿和胡萝卜作物变质。在发现zeer罐后，这种情况发生了改变。
“它们能让我们的蔬菜保持新鲜三到四周，具体取决于作物种类。在像我们这样炎热的气候中，水果和蔬菜一天之内就会变质，所以它们非常好，”她告诉Practical Action。“自从我学会了如何制作zeer罐，我们的生活就变得好多了。”
此文章已更新。它最初于2019年5月21日发布。
