早餐并不是一天中最重要的一餐，无论你父亲怎么说。吃或者不吃——两种方式都可能没问题。然而不幸的是，美国人早餐确实吃的很多东西，并不能让他们有一个美好的开始。
几十年来，麦片广告一直在告诉我们它们是健康早餐的一部分，而烘焙柜里盯着你的蓝莓松饼，与它旁边诱人的巧克力可颂相比，似乎是个明智的选择——但事实是，这两种选择对你都不好。当然，我们都知道甜甜圈本身算不上健康，但燕麦脆片呢？或者百吉饼？
很多人不确定，所以我们决定为你解开谜团。以下是我们早餐食品的分类图。
这些点中的每一个都代表一种食品，它在量表上的位置显示了根据营养成分分析模型得出的得分。这是牛津大学研究人员为食品标准局开发的一种方法，用于评估“健康性”，而“健康性”本身是一个相当模糊的词。
要计算该得分，你需要了解食品的重量和热量，以及它含有的糖、盐、饱和脂肪、纤维、蛋白质以及水果或蔬菜的含量。这限制了我们可以放在此分类图上的物品类型。例如，煎饼的制作方法差异很大，单个煎饼的重量也不同。因此，我们只选择了你可以购买预制食品（加上鸡蛋，因为美国农业部有其营养数据），因为制造商必须在标签上提供这些信息以及份量。
其中一些食物是你可以随手拿来就吃的，比如星巴克的燕麦片或 Dunkin Donuts 的老式糖霜甜甜圈，而另一些则是商店购买的，如酸奶和燕麦脆片。还值得注意的是，除非食物本身附带配料（例如，即食燕麦片通常包含坚果和水果），否则我们没有包含任何配料。这意味着当我们说“鸡蛋”时，指的是原味鸡蛋，而“百吉饼”不包括奶油芝士中的所有饱和脂肪。
总的来说，很多早餐食品至少都被认为是有一定健康度的。即使是含糖量高的酸奶，饱和脂肪含量也通常较低，而且虽然白面包的纤维含量不如全麦面包，但大多数吐司都可以在健康均衡的饮食中占有一席之地。甜甜圈不健康，但没人真的认为它们健康。松饼的健康度位置远低于健康线可能会让一些人感到惊讶——事实是，它们的饱和脂肪和糖含量意味着它们基本上就是早餐杯子蛋糕。
你会注意到，虽然我们选择了几个不同的品牌产品进行图表展示，但我们并没有点出它们的名称。对于我们检查的大多数食品种类来说，这并没有多大区别——甜甜圈总是可疑的早餐选择，而冰沙和酸奶都相对温和。当然，也有例外。但是，如果你正在大快朵颐你最喜欢的健康博客根据其规格烘焙的“富含蛋白质的甜甜圈”，或者啜饮用冰淇淋代替脱脂牛奶制作的冰沙，那么你大概知道自己的立场了。
但是对于一些食物来说，一些看似随意的选择可能会产生巨大的影响。
一些麦片在营养成分上和甜甜圈一样糟糕，但另一些比鸡蛋更健康。燕麦脆片也一样——纤维含量在很大程度上平衡了所有的糖分，但你仍需要仔细查看营养标签，确保你购买的不是一种基本上是甜点的东西。即食燕麦片也很快变得不健康，主要是由于添加了大量的糖和钠（一般来说，加工食品为了味道更好通常需要更多的盐）。
糖分悄悄地潜入了许多美国菜肴，在早餐方面更是如此。嘿，有时候早上八点你会吃个甜甜圈。这没关系！肉桂吐司脆片是终极早餐幻想，而糖霜卷心酥也无可匹敌。偶尔一次的早晨糖分过载不会致命。但当你谈论每天吃的食物时，花点时间在超市里考虑一下你往嘴里放了什么。你可能甚至没有意识到它有多么不健康。
