阿波罗任务中有许多不那么光彩的部分，比如狭窄的空间，以及在进行如使用简陋的排泄物收集系统等活动时缺乏隐私。餐食也是月球任务中不那么光彩的一个方面。食物是冷冻干燥的，直接食用，或者脱水后在航天器中加水复原。无论哪种情况，所有的餐食都是提前计划好的；宇航员在吃饭的时候没有太多选择。但阿波罗任务中一个不变的主食，大概和当时一样，现在也会很受欢迎：培根。
开发阿波罗任务餐食时考虑的因素令人印象深刻。从生物学角度来看，营养、卡路里计数、营养平衡、吸收以及宇航员的个人偏好都被考虑在内。从更实际的角度来看，食物的重量、准备时间，甚至是温度和湿度，都是发射前需要考虑的事情。
总之，阿波罗任务的餐食必须让宇航员保持快乐、健康，而且不能在航天器中到处漂浮而造成麻烦。每次任务之前，宇航员都可以挑选他们最喜欢的食物，然后将这些选择组合成大约 2500 卡路里、营养均衡的餐食。每份早餐、午餐和晚餐都有四种不同的餐点，任务计划按顺序循环，所以在飞行期间餐点会重复。而贯穿整个计划的一个主食就是培根。更具体地说，是培根块。
首次载人阿波罗任务，阿波罗 7 号，餐食种类最少。但在四份早餐中，有三份都包含培根。第一天、第五天和第九天的宇航员的第一餐是桃子、八块培根方块、肉桂吐司块和早餐饮品。第四天和第八天的早餐是加拿大培根配苹果酱、草莓谷物块、肉桂吐司块以及更多的早餐饮品。只有第三天、第七天和第十一天是没有培根的。
而且，看起来，船员们很喜欢培根方块。在为期十一天的任务接近尾声时，沃尔特·坎宁安在早餐时对 Capcom 比尔·波格评论道：“第十天的幸福就是一包培根方块。”培根方块可能很受欢迎，但总的来说，船员们回家时觉得带了太多太甜的食物。
下一次任务，阿波罗 8 号，培根是每顿早餐的主食；每天都以八块培根方块或一份加拿大培根配苹果酱开始。他们非常喜欢。在飞行第二天，吉姆·洛弗尔对任务控制中心发表的评论与坎宁安对咸肉的感受不谋而合：“早餐有培根方块就是幸福。”值班的 Capcom 回答说：“如果你不吃完，带回来，我们在这里把它解决掉。”船员们发现历史上第一次载人月球任务的食物相当平淡，只有培根方块和一顿为圣诞晚餐特别准备的湿餐是例外的。
阿波罗 9 号继续了太空中的培根趋势，也是首次在早餐以外的餐食中出现培根的任务。船员们在四份早餐中有三份含有培根方块，在第四天和第八天的午餐中也包含培根，并在第二、第六和第十天的晚餐中也包含培根。阿波罗 9 号也是首次在月球舱内食用培根的任务；这次任务首先是为了在地球轨道上对月球舱进行测试。
与主航天器指令舱不同，月球舱没有热水，所以餐食有点更平淡。但仍然有培根。为月球舱宇航员准备的第三餐，在这里是吉姆·麦克迪维特和拉斯特·施威卡特，每位宇航员有八块培根方块。
阿波罗 10 号的餐食开始变得更有趣一些。这次飞行的船员有超过 60 种食物可供选择，包括一些像阿波罗 8 号宇航员圣诞节吃的那种湿包装餐。这次船员的培根摄入量有所减少，但仍然吃了培根。在指令舱和月球舱的每次早餐中，每人有八块培根方块。
阿波罗 11 号比阿波罗 10 号有更多的选择，有超过 70 种食品可供选择，包括湿包装食品和勺子碗食品。尼尔·阿姆斯特朗在四份早餐中有两份是八块培根方块，一份是加拿大培根配苹果酱；第四份没有培根。他的船员们在其中一顿早餐中将培根方块换成了香肠饼。但这次飞行中也有培根零食。三份加拿大培根配苹果酱和 12 份八块培根块存放在零食储藏室里，这是一个方便的“橱柜”，宇航员可以从中 grab 一些东西吃，而无需翻找餐食包。
当然，阿波罗 11 号也是首次登陆月球的任务。这其中也有培根的身影；培根块是存放在月球舱的餐食之一。而且，第一顿预定在月球上吃的餐食 A，就是由培根方块、桃子、糖饼干块、菠萝葡萄柚饮料和咖啡组成的。在宁静海着陆后，他们略早于计划时间享用了历史上的第一顿月球餐。
下一次着陆，阿波罗 12 号，也携带了相当多的培根。典型的船员餐食在四份早餐中有两份是培根方块，第三份是加拿大培根配苹果酱。剩余的早餐是香肠饼。任务进行到 101 小时，船员们正在月球背面讨论即将进行的月球着陆尝试，这时皮特·康拉德的培根不见了。“我的培根怎么了？我猜它跑掉了。”
阿波罗 13 号也有大约 70 种不同的食物可供选择，同样，培根方块出现在两份早餐中，而加拿大培根配苹果酱出现在另外两份早餐中。阿波罗 14 号的食物与前几次任务大致相同，增加了一些有趣的食物，如龙虾浓汤和桃子佳肴。这两次任务的船员都没有怎么提及在飞行中吃培根的事情。
阿波罗 15 号的船员似乎不像他们的同事那样喜欢培根方块。这次任务有大约 100 种食物可供选择，包括培根方块。有一次，吉姆·欧文和戴夫·斯科特都把他们的培根方块给了阿尔·沃登，但沃登拒绝了；他觉得它们太干太咸了。后来，欧文主动提出给斯科特一些培根方块作为零食；斯科特选择了咖啡。再后来，在船员们准备重返地球时，沃登提到要把培根方块扔掉。在任务的最后阶段，他们的零食储藏室也空了，只剩下没吃完的培根方块。
阿波罗 16 号和 17 号拥有最大的食物选择，培根的作用开始减小。在最后两次月球着陆任务中，培根方块包含在四份早餐中的两份里。在阿波罗 16 号上，培根是两顿午餐的一部分，而在阿波罗 17 号上，它在一顿午餐中出现。这两次任务的零食储藏室里也都有八块培根方块，前者有六份，后者有九份。在这两次飞行中，宇航员们不像在阿波罗 7 号和 8 号那样对培根赞不绝口。提到培根仅限于船员在特定时间正在吃什么。
作为阿波罗任务主食的培根方块实际上早于月球计划；它们首次亮相于双子座任务，当时是早餐的主食。培根方块在阿波罗之后也得以延续。在 20 世纪 90 年代，NASA 的宇航员的餐食选择中也有培根方块。然而，2002 年的一份餐食计划中明显缺乏培根。如今，在国际空间站，宇航员最接近的食物是冷冻干燥的香肠饼，他们用热水复原。
资料来源：NASA；所有阿波罗任务新闻资料包（阿波罗 7-17）；所有阿波罗航天器和对地通信记录（阿波罗 7-17）。感谢 William Jeffs 提供关于太空香肠饼的更新。对于感兴趣的人，这是阿波罗任务常见食物列表。
