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独立日（美国的国庆节）有点像夏天的感恩节——也就是说，这是一个围绕着与朋友和家人分享的丰盛美食而展开的节日。感恩节主要靠烤箱烹饪，而独立日则完全是烧烤（好吧，还有油炸锅和熏制炉）。为了帮助你计划最棒的独立日菜单，我们收集了一些我们最喜欢的野味烧烤、烟熏食谱，还有整鱼烧烤和油炸鱼片食谱。所以，尽情地生火烧烤吧，然后坐下来享受烟花吧。
用这份深受大众喜爱的野味玉米热狗食谱，为你的独立日派对带来嘉年华美食。我们喜欢用鹿肉或麋鹿香肠，但你最喜欢的野味香肠——无论是野猪肉、禽肉还是走禽肉——都可以。
烤整条鱼总是令人惊艳，而且准备起来一点也不像看起来那么难。这道来自厨师兼钓鱼爱好者 Ford Fry 的食谱，非常适合海鲈鱼、石斑鱼或条纹鲈鱼等海鱼，但用三磅重的大嘴鲈鱼代替也能取得绝佳效果。
如果我们说，独立日美食的“拉什莫尔山”包含以下几样：西瓜、玉米棒、汉堡和排骨。而这些排骨——在抹上你最喜欢的烧烤酱之前，要先烟熏2到4个小时——是我们吃过的最好吃的排骨之一。
完美的鹿肉汉堡需要冷藏、粗磨的肉——约四分之一磅——做成松散的肉饼。不要过度揉捏肉，也不要压得太薄，否则会变干。为了防止肉饼在烹饪过程中变成球状，用拇指在肉饼中间压出大约一半深的凹痕。在非常热的火上烧烤汉堡。这样可以得到更好的外壳，而丰富的风味就蕴藏在外壳中。如果你想要一点烟熏味，就在煤炭里放一把木屑。烤3分钟，然后只翻一次面。再烤3分钟，即可获得湿润、五分熟的口感。另外：只用美国奶酪，谢谢。毕竟这是独立日。
将啤酒罐塞进鸡屁股里，是认真烧烤者的夏日成人礼。这个食谱将啤酒烘烤技术应用到更野性的食材上——一只环颈雉。由于大多数啤酒罐对雉鸡的小腔来说太宽了，你需要一个更窄的罐子。能量饮料罐，比如红牛，非常适合。将罐子内外冲洗干净，然后重新装满奶油黑啤酒，通过蒸汽风味注入来增添柔和的香气，并缓和辛辣调料的刺激。
两款中西部经典——腌鳕鱼和椒盐脆饼——在这道快速菜肴中完美结合，非常适合悠闲的夏夜。芥末酱能让碎椒盐脆饼粘在鱼身上，确保酥脆的外壳。搭配一杯金黄色的柠檬水，或者你最喜欢的比尔森啤酒。
这道菜来自屡获殊荣的厨师 Charlie Palmer，他也是一位认真的猎人。这道菜可以不用餐具。用手吃会更简单，也更有趣。战斧牛排就是带骨的背脊肉牛排。如果你冷冻室里没有，无骨牛排或肉排也可以。只是看起来没那么棒。
如果你上个季节的冰箱里没有鸽子肉，可以替换成野火鸡或雉鸡的胸肉；鹿肉也可以。而且，我们不是偏爱，但这确实是我们曾发表过的最棒的“野生厨师”食谱之一。
牛排和土豆是一道“全美餐”——尤其是当肉是新鲜的白尾鹿肉时。（当然，你也可以随意使用骡鹿、麋鹿、驼鹿，甚至羚羊肉。）这些酿辣椒串做起来很快，煮起来也很快，而且从盘子里消失得更快。
