感恩节可能是一年中最令人头疼的时期。所以让我们转向科学吧。这些技巧将帮助您在烹饪完美餐点、招待客人和避免去医院的同时保持理智。
食物
这顿节日大餐可以说是感恩节最重要的部分。以下是如何将火鸡——以及一些经典的配菜——烹饪至完美。
烹饪就是化学。因此，在本指南中，我们收集了一些科学技巧，让您的火鸡外酥内嫩，土豆泥超蓬松，派皮完美。文章包括火鸡、土豆和红薯派的烹饪技巧和建议，以及一份蔓越莓冰糕的食谱，它如此酸甜爽口，您将永远告别黏糊糊的罐装酱。
每年，勇敢的厨师们都热衷于油炸感恩节火鸡，尽管存在爆炸、火灾和急诊室就诊的风险。如果您今年也加入他们的行列，请务必遵循我们的安全说明。或者考虑我们偏爱的烹饪方法：蝴蝶切（见下文）。
对火鸡进行蝴蝶切是一种让火鸡平躺的巧妙方法。通过将近似的肉球变成更扁平的长方形，您将得到一只烹饪效果更好、速度更快的火鸡（只需一个多小时）。以下是如何进入蝴蝶切的奇妙世界。
我们来谈谈馅料。传统上，您应该在火鸡的腹腔内烘烤。但要杀死所有禽类细菌，您需要将其温度升高到 165°F 或更高，这很难做到而不将家禽煮过头。使用这种经过科学测试的方法（提示：它涉及微波炉）来填充您的火鸡并使其变得可食用。
现在您已经对烹饪火鸡有了很多想法，是时候将注意力转移到餐桌上的其他菜肴了。我们的感恩节晚餐指南包括烹饪节日餐桌上所有菜肴的技巧。与列表中之前的链接一样，此条目提供了关于改善您的火鸡、馅料以及淀粉类和甜味土豆的科学建议。此外，它还提供了关于油炸蔬菜、烹饪洋葱而不流泪，甚至以心理上令人愉悦的图案摆放甜点的更新。
当然，那些唱反调的人可能会说“暴饮暴食”不“健康”。但感恩节一年只有一次——所以告诉他们闭嘴。对于这顿特别的餐点，我们解释了如何尽可能多地将食物塞进您的喉咙。哦，好吃得不得了。
饮品
今年，不要满足于感恩节晚餐时喝苏打水。我们将帮助您搭配一些以食物为主题的啤酒和自制蛋酒来享用火鸡。
如果您可以喝下您的餐点而不是吃它，那会怎么样？不，我们不会让您去吃索伦托——我们说的是以食物为主题的啤酒。PopSci 搜寻了向火鸡、馅料、奶油洋葱、青豆砂锅、蔓越莓酱、南瓜派等致敬的啤酒食谱和商业啤酒。只是不要一次尝试喝下我们所有的选择，除非您花时间计划大部分时间躺在桌子底下。
在节日饮品界，热红酒和加料可可都很棒，但蛋酒才是至高无上的。如果您担心制作包含生鸡蛋的饮品，不用害怕——勇敢的博主 Brooke Borel 解释了为什么您可以享用制作得当的蛋酒，而不用担心沙门氏菌的暴露。她还提供了一款美味的食谱，定能为您的客人斟满一杯起泡、浓郁的幸福美酒。干杯！
娱乐
现在您已经把饭菜摆上了桌，您必须坐下来和您的亲戚们闲聊。咽！这里有一些非政治性的可以讨论的话题，以及一些与火鸡相关的活动。
去年，我们整理了一份可以向您的晚餐客人炫耀的装备清单。虽然其中一些物品已经过时（哼，谷歌 Home 现在已经过时了），但另一些——比如 3D 打印笔——仍然可以取悦那些还不熟悉这项技术的人。
您不必投资最新的技术来给客人留下深刻印象。您也可以通过科学主题的讨论来吸引他们。讨论外星人可能如何交流，用您对普通感冒的了解来打动人们，或者从本指南中选择另一个科学话题。
我知道，我知道，我一直在喋喋不休地讲火鸡烹饪技巧。但是——听我说——如果您今年决定不煮火鸡呢？那么，您需要处理掉冰箱里占地方的火鸡。这里有几种替代方法来处理那只冷冻的火鸡，从蔓越莓保龄球到自卫。
安全
虽然之前的技巧将帮助您计划完美的火鸡节，但仍有一些事情您应该避免。例如去医院。遵循我们的建议保持安全。
正如我们已经讨论过的，不当准备的火鸡、馅料和蛋酒（哦，天哪）可能会让饥饿的客人接触到食源性病原体。但我们没有提到沙拉、青豆砂锅，甚至外卖也都有各自的风险。幸运的是，您可以遵循我们的建议，避免让您的客人食物中毒。
唉，食物中毒并非这个假期您需要规避的唯一危险。每到感恩节，心脏病、车祸、油炸火鸡事故都会让太多美国人被送往急诊室。为避免去医院，请查看我们列出的可能导致您在感恩节期间住院的危及生命的事件，并学习如何避免它们。
