在纽约斯塔滕岛一条阴凉的街道上，一个人正在为末日做准备。有点。 Tattfoo Tan是一位艺术家，他试图重新找回在新技术不可阻挡的驱动下正在失去的技能，教人们为下一个桑迪飓风做好准备。
这个冬天，我拜访了他那粉刷成白色、层高很高的工作室。他领我穿过一个展示折叠和悬挂帐篷的画廊，来到他的厨房。他打开冰箱，给我看一袋袋塞满覆盆子的冷冻袋，覆盆子是他那阴凉花园里少数能长出来的作物之一。然后，他递给我一些他手工晾干和混合过的荨麻、燕麦和覆盆子叶茶，在我们坐下来谈论他所学到的——“你的祖父母应该教给你但却没教过的东西，”他说。
他的一项项目是制作一种稳定、军事风格的口粮，用的是被丢弃的食材。Tan一直在寻找一种方法来利用食物浪费。他称这些皮革状的条为“新地球即食餐”（New Earth Meals Ready to Eat，简称NEMREs）。
Tan向超市索要那些因为有瑕疵或形状奇怪但仍然新鲜的农产品，这些东西通常会被杂货商扔掉。他带回家五加仑的桶，里面塞满了苹果、胡萝卜和土豆。他用一个巨大的食品脱水机将农产品中的水分全部抽干，以防变质。显然，你在家居店里能找到的台面式塑料食品脱水机是不够的。“烘干一个东西需要12-16个小时，而在此期间，你收集的其他食物正在腐烂，”他告诉我。“这真的很令人沮丧。”
Tan通过添加咖喱、姜或鼠尾草等香料，为他的苹果干、汤和土豆泥菜肴增添风味。然后，他将这些酥脆的残余物真空密封在塑料袋中。最后，Tan得到了和士兵在战争中携带的MREs一样的即食餐。
他还尝试过另一种生存食物：肉干，这是一种油腻的肉和脂肪球，南极探险家（如欧内斯特·沙克尔顿）在冰上携带。Tattfoo将5磅肉脱水，磨成粉末，然后与脂肪混合制成糊状。最终的肉干块可以装进一个Altoid罐头里。
NEMREs和肉干目前正在圣约翰神召会座堂的“食物的价值”（Value of Food）展览中展出。它们是Tan对从铁匠、射箭到草药学等生存艺术的痴迷的一部分，以及他希望将这些技能传授给年轻人，让他们为成年做好准备的雄心。作为这项雄心的一部分，他教授刀具使用技巧课程，以便孩子们能够自己准备餐食。
“很多人说技术、更多的工具会拯救我们，”他说。相反，Tan认为我们需要回顾过去，才能选择通往未来的最佳道路。
“事情变得糟糕时，你会打电话给我吗？不。要能够自己动手。”
