城里来了一位新的“土豆先生”。本周末，美国农业部批准了几种新的转基因土豆品种供农民商业种植。《纽约时报》报道称，流行的褐皮土豆和大西洋土豆都有了转基因版本。
油炸时，这种名为“Innate”的新型土豆产生的化学物质丙烯酰胺更少。丙烯酰胺在一些淀粉类食物高温烹饪时会出现。它在炸薯条和薯片中最丰富。它也出现在烟草烟雾中。科学家认为丙烯酰胺会增加人们患某些癌症的风险，但还不清楚人们需要吃多少丙烯酰胺才会增加患癌风险……因此，《纽约时报》报道称，尚不清楚吃Innate土豆能降低多少风险。Innate土豆比非转基因土豆也不容易碰伤，这是农民和运输商偏爱的一个特性。
这些土豆属于新一代转基因作物，它们
- 是通过一种名为RNA干扰的新型基因技术制造的，并且
- 是利用消费者可能想要而非仅仅是农民和运输商所关心的特性制造的。
以前，美国的转基因作物都是为了增加农民和运输商的利益而创建的，比如“抗草甘膦”。（在美国以外，研究人员已经开发出转基因作物来帮助对抗营养不良。）
另一种接近获批的新型转基因作物是北极苹果。北极青苹果和北极金苹果经过改造，切开后能保持更长时间的白色。无论是北极苹果还是Innate土豆，它们的改进特性都来自于它们自身品种的其他变种基因。也就是说，Innate土豆添加了来自其他栽培和野生土豆的基因片段，而北极苹果添加了苹果基因。这与当今最受欢迎的转基因作物形成对比，后者的新特性来自于来自不同物种（如细菌）的基因。
公司希望对转基因产品持谨慎态度的消费者会觉得他们“同种基因”产品更有吸引力……但这还有待观察。两者都面临着反转基因组织的强烈反对。
