英国一家杂货店计划利用其自身腐烂的滞销食品产生的沼气来供电。嗯，真香。
位于英格兰中部康诺克的Sainsbury's（英国一家连锁超市）门店正在接入厌氧消化装置。该门店计划仅使用消化装置产生的电力，不再从英国国家电网获取电力。英国国家电网依靠煤炭、天然气、核电站和其他能源的组合来供电。Sainsbury's甚至会将多余的电力卖回给国家电网。
据BBC报道，康诺克的Sainsbury's将是英国第一家停止使用英国国家电网电力的商店。虽然我们从未听说过美国的大型商店做过类似的事情，但据称美国杂货连锁店Kroger拥有一台厌氧消化装置，该装置能提供其康普顿配送中心20%以上的电力需求。美国城市和州最近也计划建立厌氧消化系统来处理废弃食物。
厌氧消化装置里发生的事情“就像一头牛吃完晚饭后肚子里的情况。”
Sainsbury's系统的工作原理如下：来自多家Sainsbury's门店的食物垃圾将被卡车运往一个中央仓库。（一家门店产生的垃圾量不足以支撑其自身供电，因此康诺克Sainsbury's的运行实际上需要多家门店的垃圾。）从仓库出发，一家名为Biffa的废物管理公司会将垃圾运往其康诺克工厂。
Biffa康诺克厌氧消化装置里发生的事情，“就像一头牛吃完晚饭后肚子里的情况，”正如这个俄亥俄州立大学的演示文稿所说的那样。食物被送入无氧罐中，罐中有特定的细菌物种，它们在无氧环境下茁壮成长。这些细菌会经过多步分解食物；在最后一步，细菌主要产生二氧化碳和甲烷气体。
Biffa工厂将甲烷与二氧化碳分离，然后将产生的生物甲烷像开采的天然气一样用于发电。一条长1.5公里的电缆将电力输送回康诺克的Sainsbury's门店。
厌氧消化确实存在一些缺点。它会产生一些称为“消化物”的固体和液体废物。其中一些消化物可以用作肥料，但这需要确保附近有肥料客户（即农民）。从处理过剩食物的角度来看，厌氧消化被认为是一种不太理想的方式。从环境角度来看，最好是将食物切碎制成熟食沙拉、捐赠给慈善机构，或用作动物饲料。但是，如果有一些不可避免要丢弃的食物，厌氧消化是一种很好的处理方式。
P.S.P.S.（流行科学附言）： 为什么会产生温室气体二氧化碳的过程有助于减少全球变暖？解释有点学术性，但我们很感谢你的提问。
来自近期死亡植物的二氧化碳——无论你是焚烧这些植物，还是将它们放入消化装置——并不总是被认为会加剧全球变暖。这是因为在自然循环中，下一代植物应该会吸收前一代死亡植物释放的二氧化碳，只要每消化或燃烧一棵死亡植物，就会种植一棵新的植物。对于作物来说就是如此，作物可以大量地重新种植。另一方面，化石燃料产生的二氧化碳被认为有所不同，因为如果没有人类挖掘和燃烧，这些二氧化碳本会留在地下。
