如果你对糖感到困惑，那么你并不孤单。
营养专家们仍然认为，加工糖或添加糖——与食用整个水果和蔬菜时摄入的糖不同——应该只占人们日常饮食的一小部分。但除此之外，选择就开始变得复杂起来：是“普通”糖比龙舌兰糖浆对你更不好吗？高果糖玉米糖浆是健康的恶魔，而浓缩果汁是天然且有益的吗？这些当中哪种会让我们比其他糖分更发胖？或者，无论来源如何，卡路里就是卡路里吗？
《大西洋月刊》近期的一篇专题文章 探讨了这个甜蜜的争议。在文章《快乐地面对糖》中，《大西洋月刊》高级编辑 James Hamblin 医生深入研究了围绕果糖这种糖的流行媒体、食品行业和健康科学的复杂纠葛。
首先是白天和有线电视上有影响力的医生——Gupta、Oz 和 Weil——他们多年来一直称赞龙舌兰糖浆是比砂糖和许多瓶装饮料中使用的高果糖玉米糖浆更健康的替代品，因为它不易引起血糖的快速“飙升”，从而避免使人感到疲倦或饥饿。
但随后，Robert Lustig 医生和他的病毒式传播视频“糖：苦涩的真相”出现了。自2009年以来，Lustig 的视频在YouTube上观看次数超过476万次。Lustig 的核心信息是，比食物中是否含有某种糖更重要的是糖的组成部分。果糖（有害、有毒，远离）的比例是多少，相对于其他形式的糖，通常是葡萄糖或蔗糖？Lustig 对果糖的谴责是基于越来越多的研究表明，无论是动物还是人类，摄入大量果糖都可能带来负面的健康影响，包括血液中坏胆固醇增多、心脏病发作风险增加以及肝脏脂肪堆积（这可能导致人类糖尿病）。
龙舌兰糖浆中90%是果糖，10%是葡萄糖，这就是为什么它在电视医生那里失宠了。所以，除了龙舌兰糖浆，还有什么呢？Hamblin 写道：“对加工食品安全性的怀疑为反高果糖玉米糖浆的群体增添了高贵感，并为‘天然’糖赋予了健康光环，但有许多迹象表明，在功能上，如果它们在日常饮食中所占比例过高，它们会在许多方面同样有害。”
Hamblin 的文章非常值得一读，既可以帮助我们理清糖分中哪些会损害我们的健康，也可以了解为什么恐慌可能不是最有益的反应。对于一种在现代生活中如此普遍的食物，我们对它对我们身体的影响仍然有很多东西需要了解。
