假设今年你搜集到了一大堆万圣节糖果。是那种能吃上好几个月的。那么，如果假设你决定放弃你那乏味、健康的饮食，去享受每个8岁孩子都梦想着的全糖果狂欢，会发生什么呢？一个人有可能因为吃糖果过量而出现危险吗？
“如果你说的是一两天，那肯定能让自己生病，”犹他大学博士后研究员詹姆斯·拉夫（James Ruff）说。他是少数几个在我询问全糖果饮食需要多久才能致命时，没有嘲笑并删除我邮件的科学家之一。“你会感觉很糟糕。”你会精力充沛，随后因为身体释放胰岛素和血糖水平骤降而出现典型的糖分崩溃。
“你会感觉很糟糕。”
幸运的是，一次吃太多任何食物都会有一定的自我限制，正如佛罗里达大学营养学专家琳达·本杰明·博布罗夫（Linda Benjamin Bobroff）教授通过电子邮件告诉我的。一旦你开始呕吐，你就会停止进食。所以，吃完一整袋万圣节糖果不太可能真的杀死你——除非糖果被预先下毒了，我猜，不过这（顺便说一句，这种情况非常罕见）。
如果碰巧是老式的黑甘草糖，由真正的甘草根制成（而不是味道相似的茴香），那确实可能让你住院。美国食品药品监督管理局（FDA警告），过量食用黑甘草可能导致心律失常，即心跳不规律。一种叫做甘草甜素的甜味化合物，来源于甘草根，可能导致体内钾水平下降，从而可能出现心律失常、高血压，甚至心力衰竭。因此，FDA建议40岁以上的人每天摄入的黑甘草不要超过2盎司。
或者，如果你吃的是无糖糖果，那么一次疯狂的放纵可能会让你出现研究人员称之为“万圣节腹泻”的情况，这是人工甜味剂山梨醇的爆发性副作用。
至于普通的万圣节糖果？几块迷你奇巧和一把橡皮糖不会让你进急诊室。但如果你真的、真的放开吃呢？如果你只吃万圣节糖果，持续数周呢？
嗯，首先，会有蛀牙。太恶心了。此外，你会经历严重的营养不良，因为大多数糖果缺乏你正常饮食中的蛋白质、纤维和维生素。然而，最严重的问题很可能是你患上疾病的风险因素会显著增加。尽管我找不到具体的糖果过量案例研究，但研究人员表示，根据我们对慢性糖摄入量的了解，长期的糖果狂欢可能会对你的身体产生一些不良影响。
拉夫估计，如果你的热量摄入中有50%来自糖果，那么需要五到八周才会开始出现长期健康问题。“糖有特别之处，”他说。“如果你吃了一个月或两个月的‘金矿’，你就会开始出现胰岛素抵抗和脂肪肝的迹象，胆固醇、甘油三酯会升高。”
“在年轻、健康的年轻人中，仅需2周即可观察到胆固醇水平升高。”
胆固醇水平升高是心血管疾病的一个风险因素，可能更早出现。“我们已经证明，当我们在人们的生活中添加含糖饮料——比如说每天额外摄入165克糖——时，在年轻、健康的年轻人中，仅需2周即可观察到胆固醇水平升高，”加州大学戴维斯分校分子生物科学系的科研人员金伯·斯坦霍普（Kimber Stanhope）说。“我怀疑糖果也会产生同样的效果。”
她告诉我，如果你吃了很多糖几周，然后恢复低糖饮食，这些影响会逆转，拉夫也表达了同样的观点。但美国有很大一部分人平常就摄入过多的糖。“问题是，没有人会回到无糖饮食，所以我们不知道所有这些变化的可逆性有多大，”她说。“尤其考虑到万圣节之后是感恩节的暴饮暴食，感恩节之后又是圣诞节的暴饮暴食。”
而所有这些代谢后果仅仅是糖的影响。像士力架或Almond Joy这样的糖果中的脂肪是否会比无脂糖果玉米产生更大的影响，这一点还有待辩论。“我假设，同时摄入脂肪和糖会比我们目前从摄入糖和相对低脂饮食中看到的风险更大，”斯坦霍普说，但她还没有获得资助来研究这个问题。
“糖与疾病之间的关系似乎是因果关系，”她说。“糖可能导致这些疾病，”如糖尿病和心血管疾病。不过，她指出，并非所有研究人员都认为有足够的证据证明这种因果关系。“这仍然是一个有争议的问题。”
（披露：在我写这篇稿子时，我怀里放着一袋9盎司的糖果玉米。来吧，死亡。）
