正如库尔特·冯内古特在他经典的《猫的摇篮》中所写，“科学是有效的魔法。” 这句话同样适用于这些看似神奇的酒吧把戏，它们并非真的把戏，而是基于简单的物理和科学。它们是由一位名叫 Tim Shaw 的平易近人的英国人向我展示的，他主持一档名为“None of the Above”的节目，该节目将于今晚（3 月 24 日）在国家地理频道晚上 9 点（ET）首播。在该节目中，肖将进行一系列令人难以置信的壮举，比如将一架直升机降落在鸡蛋上——而不会打破一个——来阐释“科学有多酷”，他说。（在这个例子中，基于科学的解释是鸡蛋的形状出奇地坚固，当把很多鸡蛋放在一起时，它们的集体强度会比你想象的要大。）以下是肖上周为 PopSci 演示的一些把戏。
1. 倒置酒瓶把戏
肖将酒瓶里的酒倒进一个碗里，瓶底留少量酒。然后他把瓶子放进微波炉里加热近 3 分钟。当他把瓶子倒置放进碗里时，会发生什么？
答案：几乎所有的酒都会被吸进去。
它是如何工作的？微波炉将酒中的大部分水和酒精变成蒸汽和水蒸气，导致瓶内压力升高。虽然瓶子没有密封，但瓶口足够小，大部分蒸汽会留在瓶内。然而，一旦他把它拿出来倒置放在酒里，就会形成密封，瓶子和里面的气体很快冷却。当水冷凝，从气体变成液体时，瓶内压力下降。肖解释说，这会导致周围的大气压力将碗里的酒推入瓶子。
2. 在微波炉中制造一个等离子球
肖在微波炉里点燃一根火柴，他的助手将一个酒杯盖在上面。他打开微波炉。几乎立即，一个等离子球出现了。肖说，它可以达到很高的温度，足以使酒杯破裂。经过几次失败的尝试后，他成功了，正如你在视频中看到的，但酒杯并没有破裂。大概这样也好。（注意：我不建议你在家尝试这个。）
它是如何工作的：微波（由设备的 磁控管 产生）导致燃烧的火柴释放的气体弱电离，或带电，从而产生 等离子体。气体中的一些电子吸收微波，达到更高的能量水平。但它们不会停留很长时间，当它们回到较低的能量水平时，就会释放出光和热。
3. 威士忌气体
肖将一些威士忌倒入一个 20 盎司的塑料瓶中，然后用打气筒给它打了几次气。打气筒和瓶子之间的连接必须是密封的，肖用一个橡胶塞实现了这一点。一旦他打开密封，瓶子里就会出现一层威士忌和水的雾气。然后就可以吸入这种威士忌雾。（偶尔吸一两次可能没问题，但 总的来说，吸入酒精是危险的。）
它是如何工作的：压力的逐渐积聚导致少量酒精汽化并变成气体；压力克服了通常使酒精在室温下呈液态的分子间作用力，使其能够相变成为气体。当压力再次下降时，酒精会凝结成微小的可见液滴。
4. 将水转移到杯子里
你有一个浅浅地装了水的碗，一个空杯子，一个青柠角，和一个火柴盒。现在，把碗里的水转移到杯子里（不要倒，那是在作弊）。
解决方法？将青柠角放在碗的中间。点燃一根火柴，将其直立（火焰向上）插在青柠角里。将杯子盖在上面。观察水在火柴逐渐熄灭时被吸入杯子。
它是如何工作的：当火柴燃烧时，它会消耗杯子中的氧气。虽然这会产生一些水和二氧化碳，但它会降低压力，从而将水吸入。
5. 打碎瓶子底部
肖将啤酒瓶装满水，几乎到顶，留下一英寸左右的空隙。然后他用手掌的根部用力击打瓶子的顶部。瓶底会弹开，水也会随之落下。
我以前以为这是一个都市传说，但显然不是。做到这一点的一个关键是，用非击打手牢牢握住瓶子，尽量防止它向下移动。这会产生一股压力冲击波，通过液体传播，打破瓶子最薄弱的点——底部。
一个重要的说明：肖说，这个方法对啤酒等碳酸饮料不起作用。相反，水或不含气的啤酒是理想的选择。他解释说，液体中的气泡会干扰冲击波的传播。
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